Wersje kompatybilne
Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
L'huile d'olive au citron
- le zeste d'un citron jaune non traité
- 250 g d'huile d'olive
Les crostini au romarin
- 3 branches de romarin frais, effeuillées
- 300 g de farine à pain, et un peu pour fariner
- 200 g d'eau
- 1 c. à café de levure boulangère sèche
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 1 c. à café de sel
Le bouillon de poisson
- 45 g de beurre
- 150 g d'oignons, coupés en morceaux
- 100 g de céleri branche, coupé en morceaux (5 cm)
- 150 g de carotte, coupée en morceaux
- 4 - 5 branches de thym frais
- 500 g d'arêtes de poisson cru
- 100 g de vin blanc sec
- 2 feuilles de laurier déshydratées
- 3 - 4 brins de persil frais
- 1500 g d'eau
La bisque de saint-jacques et l'assemblage
- 60 g de farine de blé
- 50 g de beurre, coupé en morceaux
- 50 g d'échalotes
- 1 gousse d'ail
- 30 g de concentré de tomate
- 100 g de poireau, coupé en rondelles (1 cm)
- 100 g de vin blanc sec
- 2 branches de thym frais, effeuillées
- 1 c. à soupe de sucre roux (opcjonalnie)
- 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 12 noix de saint-jacques fraîches, nettoyées
- 4 c. à soupe de beurre
- 2 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincée de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
- feuilles de persil frais, pour la finition
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 4608.8 kJ / 1100.8 kcal
- Białko
- 19.5 g
- Węglowodany
- 81 g
- Tłuszcz
- 72 g
- Tłuszcz nasycony
- 26.5 g
- Błonnik
- 7.3 g
- Sód
- 726.3 mg
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Fondue de poireaux, moules et coques
1u.
Velouté de moules au safran
40min
Verrines crabe, melon et mayonnaise aux herbes
30min
Crème anglaise au lait de coco, asperges et épinards
45 min
Salade de magret de canard, vinaigrette balsamique aux myrtilles
1h 35min
Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange
45 min
Nage de saint-jacques et gambas
1u.
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1h 30 min
Soupe de poisson au lait de coco avec patates douces
35min
Mijoté de poisson et crevettes au lait de coco
30min
Bisque de crevettes et croûtons
1u.
Légumes croquants aux crevettes
40min