Pastel de papas con pino de berenjenas

Pastel de papas con pino de berenjenas

4.2 20 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

8 raciones

Składniki

Pino

150 g de cebolla cortada en cuartos
1 diente de ajo (opcional)
400 g de berenjenas cortadas en cubos de 3 cm
100 g de tomates cortados en cuartos
50 g de pimentón rojo
80 g de zanahorias cortadas en cubos de 3 cm
20 g de callampas secas remojadas en agua por 30 min. (ver consejo)
1 ½ cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de orégano
½ cucharadita de merquén (opcional)
30 g de aceite de oliva

Puré

1000 g de agua
2 cucharaditas de sal
750 g de papas peladas, cortadas en cubos de 3 cm
200 g de leche
30 g de mantequilla y algo más para enmantequillar el molde
1 - 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
½ cucharadita de nuez moscada
100 g de queso mozzarella rallado

Armado

4 huevos duros cortados en rodajas (opcional)
100 g de queso mozzarella rallado

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 ración

Białko 12.3 g

Kalorie 1165 kJ / 276 kcal

Tłuszcz 13.6 g

Węglowodany 26.1 g

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