Potrawka z kurczaka (Étouffée)

Name: Potrawka z kurczaka (Étouffée)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 30 g masła; 25 g mąki pszennej; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 300 g wody; 50 g masła; 100 g cebuli; 120 g zielonej papryki; 70 g selera naciowego; 120 g czerwonej papryki; 10 - 15 g czerwonej papryczki chili, świeżej; ½ - ¾ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki bazylii, suszonej; ½ - 1 łyżeczka mieszanki przypraw Cajun; 4 cebule dymki; 400 g filetów z piersi kurczaka

4.5 1.5K ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

Sos z zasmażką

30 g masła

30 g oleju
25 g mąki pszennej
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
300 g wody zimnej

Potrawka z kurczaka (Étouffée)

50 g masła pokrojonego na kawałki
100 g cebuli przekrojonej na pół
120 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
70 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
10 - 15 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
½ - ¾ łyżeczki soli
¼ łyżeczki bazylii, suszonej
½ - 1 łyżeczka mieszanki przypraw Cajun (patrz wskazówka)
4 cebule dymki ze szczypiorem, pokrojone w 1 cm plastry
400 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 2 cm kawałki