Potrawka z kurczaka (Étouffée)

Name: Potrawka z kurczaka (Étouffée)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 30 g masła; 25 g mąki pszennej; 300 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 50 g masła; 100 g cebuli; 120 g zielonej papryki; 120 g czerwonej papryki; 70 g selera naciowego; 10 - 15 g czerwonej papryczki chili, świeżej; ½ - 1 łyżeczka mieszanki przypraw Cajun; ¼ łyżeczki bazylii, suszonej; ½ - ¾ łyżeczki soli; 400 g filetów z piersi kurczaka; 4 cebule dymki

4.6 1.3K ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

Sos z zasmażką

masła
30 g
30 g oleju
mąki pszennej
25 g
wody zimnej
300 g
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona

Potrawka z kurczaka (Étouffée)

masła pokrojonego na kawałki
50 g
cebuli przekrojonej na pół
100 g
zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
120 g
czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
120 g
selera naciowego pokrojonego na kawałki
70 g
czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
10 - 15 g
mieszanki przypraw Cajun (patrz wskazówka)
½ - 1 łyżeczka
bazylii, suszonej
¼ łyżeczki
soli
½ - ¾ łyżeczki
filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 2 cm kawałki
400 g
cebule dymki ze szczypiorem, pokrojone w 1 cm plastry
4