Przejdź do głównej treści Szukaj
Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce
4.6 11 rating
Przygotowanie 20 min
Czas całkowity 2 godz.
6 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Soufflés
  • Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
    100 g
  • panko breadcrumbs
    10 g
  • hazelnuts, without skin toasted
    15 g
  • unsalted butter
    60 g
  • plain flour
    90 g
  • milk
    340 g
  • eggs room temperature and separated
    4
  • fresh thyme leaves only
    2 sprigs
  • wholegrain mustard
    20 g
  • Worcestershire sauce (see Tips)
    20 g
  • goats cheese
    50 g
  • grated nutmeg
    1 pinch
  • salt to taste
  • freshly ground pepper to taste
Asparagus sauce
  • unsalted butter
    30 g
  • eschalot cut into pieces
    1
  • leek cut into pieces
    80 g
  • water
    250 g
  • Chicken stock paste (see Tips)
    1 tsp
  • asparagus stalks only, trimmed and cut into pieces
    2 bunches
  • iced water for cooling
  • pouring (whipping) cream
    200 g
  • fresh baby spinach (see Tips)
    20 g
  • hazelnuts, without skin toasted and roughly chopped, to serve

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 560.9 mg
Białko 16.4 g
Kalorie 2110.4 kJ / 502.5 kcal
Tłuszcz 40.4 g
Błonnik 2.5 g
Tłuszcz nasycony 22.6 g
Węglowodany 18.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Mark Southon 10 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Gougère puffs with salmon mousse

Gougère puffs with salmon mousse

4.9(15)

25 Std. 35 Min

Raspberry soufflés

Raspberry soufflés

4.6(16)

1 Std. 35 Min

Duck and cherry salad

Duck and cherry salad

4.0(2)

45 Min

Poached salmon and beetroot blinis

Poached salmon and beetroot blinis

3.0(6)

45 Min

Grilled scallops with chilli jam

Grilled scallops with chilli jam

4.9(21)

25 Min

Pea and lettuce soup with scallops

Pea and lettuce soup with scallops

4.3(16)

45 Min

Sous-Vide Sausage Ragù

Sous-Vide Sausage Ragù

4.7(9)

2 Std. 25 Min

Gougères

Gougères

5.0(31)

55 Min

Oysters Mignonette

Oysters Mignonette

4.1(14)

5 Min

Pork fillet wrapped in prosciutto with barbecue butter

Pork fillet wrapped in prosciutto with barbecue butter

4.6(28)

1 Std. 30 Min

Classic lemon tart

Classic lemon tart

4.4(131)

3 Std. 10 Min

Lobster and Tarragon Risotto - Risotto con aragosta e dragoncello

Lobster and Tarragon Risotto - Risotto con aragosta e dragoncello

4.8(215)

35 Min