Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Crema de cebolla de fuentes
- 1000 g de cebollas de Fuentes en cuartos
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 pellizcos de sal
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 400 g de caldo de ave
- 100 g de nata líquida
Pasta de ajo negro
- 10 dientes de ajo negro (aprox. 40 g)
- 10 g de agua caliente
Cebolla encurtida
- 100 g de cebolla de Fuentes en dados pequeños (0,5 cm)
- 50 g de vinagre de jerez
- 10 g de agua
Pan crujiente
- 1 pan de molde redondo
- 30 g de queso parmesano en trozos
- 1 pellizco de tomillo seco
- 1 pellizco de romero seco desmenuzado
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 10 - 15 g de aceite de oliva virgen extra
Agaragar de agua de trufa
- 100 g de agua o jugo de trufa
- ¼ cucharadita de agaragar (1 g)
Vinagreta de trufa
- 1 trufa negra fresca
- 10 g de vinagre de jerez
- 10 g de vinagre balsámico de Módena
- 10 g de salsa de soja
- 30 g de caldo de ave
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
Montaje
- 1 caja de brotes germinados micro
- Wartości odżywcze
- na 1 ración
- Kalorie
- 1654 kJ / 395 kcal
- Białko
- 7.8 g
- Węglowodany
- 34.1 g
- Tłuszcz
- 25.4 g
- Tłuszcz nasycony
- 6 g
- Błonnik
- 4.9 g
- Sód
- 942.6 mg
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Crema de champiñones
20 Min
Vichyssoise
2óra 20p
Crema de calabaza con queso azul
30 Min
Crema de alcachofas
45 min
Huevos al horno sobre espirales de verduras
1h
Gazpacho de espárragos blancos
1u. 5min
Velouté de carabineros con vino Manzanilla
1h
Espuma de remolacha con pincho de arenques en vinagre
1u. 10min
Olivada y aceite de oliva negra de Aragón
20 Min
Crema de boletus
1 Std. 35 Min
Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal
1h
Crema fría de manzana al curry
5 godz. 40 min