Risotto ze świeżymi pomidorami

Name: Risotto ze świeżymi pomidorami
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 50 g sera parmezan; 80 g cebuli szalotki; 2 ząbki czosnku; 40 g oliwy z oliwek; 300 g ryżu do risotto; 300 g pomidorów, dojrzałych; 50 - 60 g białego wina, wytrawnego; 600 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka cukru; 20 g koncentratu pomidorowego; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 50 g masła; bazylia, świeża

4.7 3.0K oceny

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 30 min

4 porcje

Składniki

50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
40 g oliwy z oliwek
300 g ryżu do risotto typu Arborio, o czasie gotowania 14-15 min
300 g pomidorów, dojrzałych (2-3 szt.), bez skóry i gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
50 - 60 g białego wina, wytrawnego
600 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżeczka cukru
20 g koncentratu pomidorowego
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
50 g masła pokrojonego na kawałki
bazylia, świeża tylko liście, ilość do dekoracji