Risotto z kurczakiem i cukinią

Name: Risotto z kurczakiem i cukinią
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 350 g filetów z piersi kurczaka; 20 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 40 g sera parmezan; 80 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 300 g cukinii; 30 g masła; 350 g ryżu do risotto; 80 g białego wina, wytrawnego; 620 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 80 g sera gorgonzola, łagodnego; tymianek, świeży

4.6 2.1K ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 50 min

4 porcje

Składniki

350 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 2 cm kawałki
20 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
40 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
2 ząbki czosnku
300 g cukinii pokrojonej na 3-4 cm kawałki
30 g masła
350 g ryżu do risotto (np. arborio)
80 g białego wina, wytrawnego
620 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
80 g śmietany, min. 30% tłuszczu
80 g sera gorgonzola, łagodnego pokrojonego na kawałki
4 - 6 łyżek orzechów włoskich, łuskanych (opcjonalnie) uprażonych na suchej patelni, do dekoracji
tymianek, świeży tylko liście, do dekoracji