Sous-vide Miso Aubergine

Sous-vide Miso Aubergine

3.8 16 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz. 50 min

4 portions

Składniki

white miso (or shiro miso)
90 g
mirin
40 g
sake
35 g
water
sugar
30 g
sesame oil
1 ½ tsp
fine sea salt
2 pinches
aubergines sliced (2 cm), then cut in pieces (3 cm)
360 g
water (approx.), ensuring bags are completely covered with water (see tip)
1600 g
lemon juice (see tip)
30 g
1 tsp ascorbic acid powder
sesame seeds, toasted
1 Tbsp
spring onion sliced diagonally
1

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 670 mg

Białko 4 g

Kalorie 654 kJ / 156 kcal

Tłuszcz 6 g

Błonnik 5 g

Tłuszcz nasycony 0.9 g

Węglowodany 13 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Sous-vide with Blade Cover 9 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Celeriac, Roasted Hazelnut and Truffle Soup

Celeriac, Roasted Hazelnut and Truffle Soup

40 min

Beetroot Carpaccio

Beetroot Carpaccio

20 min

Jerusalem Artichoke Soup with Truffle Oil and Parmesan Crisps

Jerusalem Artichoke Soup with Truffle Oil and Parmesan Crisps

1 godz. 15 min

Miso Cod with Broccoli Rice

Miso Cod with Broccoli Rice

25 min

Tahini and Beetroot Dip

Tahini and Beetroot Dip

1 godz. 15 min

Miso Glazed Aubergine (Nasu dengaku)

Miso Glazed Aubergine (Nasu dengaku)

1 godz.

Fresh Pasta Dough

Fresh Pasta Dough

1 godz.

Basil Pesto

Basil Pesto

10 min

Buckwheat Galettes with Scallops and Andouille Sausage Sauce

Buckwheat Galettes with Scallops and Andouille Sausage Sauce

1 godz. 10 min

Pistachio Pesto

Pistachio Pesto

10 min

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

1 godz. 30 min

Spelt and Kale Soup - Zuppa Di Farro e Cavolo Nero

Spelt and Kale Soup - Zuppa Di Farro e Cavolo Nero

55 min