Przejdź do głównej treści Szukaj
Sous-vide Miso Aubergine

Sous-vide Miso Aubergine
3.8 16 rating
Przygotowanie 20 min
Czas całkowity 2 godz. 50 min
4 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

  • white miso (or shiro miso)
    90 g
  • mirin
    40 g
  • sake
    35 g
    water
  • sugar
    30 g
  • sesame oil
    1 ½ tsp
  • fine sea salt
    2 pinches
  • aubergines sliced (2 cm), then cut in pieces (3 cm)
    360 g
  • water (approx.), ensuring bags are completely covered with water (see tip)
    1600 g
  • lemon juice (see tip)
    30 g
    1 tsp ascorbic acid powder
  • sesame seeds, toasted
    1 Tbsp
  • spring onion sliced diagonally
    1

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 670 mg
Białko 4 g
Kalorie 654 kJ / 156 kcal
Tłuszcz 6 g
Błonnik 5 g
Tłuszcz nasycony 0.9 g
Węglowodany 13 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Sous-vide with Blade Cover 9 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

Asparagus and Potatoes with Hollandaise Sauce

4.9(23)

50 min

Bulgur Wheat

Bulgur Wheat

4.7(23)

35 min

Sautéed Courgettes (200 g)

Sautéed Courgettes (200 g)

4.1(12)

20 min

Sautéed Aubergine (400 g)

Sautéed Aubergine (400 g)

3.4(8)

35 min

Browned Shallots (250 g)

Browned Shallots (250 g)

4.0(1)

25 min

Masala Hake at 55°C

Masala Hake at 55°C

4.0(12)

55 min

Miso Glazed Aubergine (Nasu dengaku)

Miso Glazed Aubergine (Nasu dengaku)

3.7(32)

1 godz.

Stuffed Aubergine with Saffron Yoghurt and Pomegranate Seeds

Stuffed Aubergine with Saffron Yoghurt and Pomegranate Seeds

3.8(17)

50 min

Aubergine papeton with tomato coulis

Aubergine papeton with tomato coulis

3.0(2)

2 godz.

Buckwheat Galettes with Scallops and Andouille Sausage Sauce

Buckwheat Galettes with Scallops and Andouille Sausage Sauce

3.6(7)

1 godz. 10 min

Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée

Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée

4.3(123)

1 godz.

Celeriac, Roasted Hazelnut and Truffle Soup

Celeriac, Roasted Hazelnut and Truffle Soup

4.4(70)

40 min