Wolno gotowana jagnięcina z ogórkowym kuskusem i miętą (z osłoną noża miksującego)

Name: Wolno gotowana jagnięcina z ogórkowym kuskusem i miętą (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 20 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 20 g oliwy z oliwek; 3 ząbki czosnku; 200 g cebuli; 1 łyżeczka korzenia imbiru, świeżego; 1 ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; 1 łyżeczka chili, mielonego; ½ czerwonej papryczki chili, świeżej; 1 łyżka przyprawy garam masala; 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego; 10 g kolendry, świeżej; 40 g koncentratu pomidorowego; 60 g migdałów, w słupkach; 650 g jagnięciny; 1 łyżeczka soli; 400 g mleczka kokosowego; 300 g kaszy kuskus; 350 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 150 g ogórka; 60 g migdałów, w słupkach; 5 g liści kolendry, świeżych; 5 g liści mięty, świeżych; 30 g oliwy z oliwek

4.5 43 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 9 godz.

4 porcje

Składniki

Curry z jagnięciną

20 g oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku przekrojone na pół
200 g cebuli pokrojonej w ósemki
1 łyżeczka korzenia imbiru, świeżego tartego
1 ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
1 łyżeczka chili, mielonego
½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
1 łyżka przyprawy garam masala
2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
10 g kolendry, świeżej
40 g koncentratu pomidorowego
60 g migdałów, w słupkach
650 g jagnięciny bez kości, pokrojonej na ok. 4 cm kawałki
1 łyżeczka soli
400 g mleczka kokosowego

Ogórkowy kuskus z miętą

300 g kaszy kuskus
350 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
150 g ogórka pokrojonego w ok. 1 cm kostkę
60 g migdałów, w słupkach
5 g liści kolendry, świeżych
5 g liści mięty, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji
30 g oliwy z oliwek