Wolno gotowana jagnięcina z ogórkowym kuskusem i miętą (z osłoną noża miksującego)

Name: Wolno gotowana jagnięcina z ogórkowym kuskusem i miętą (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 20 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 20 g oliwy z oliwek; 3 ząbki czosnku; 200 g cebuli; 1 łyżeczka korzenia imbiru, świeżego; 1 ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; 1 łyżeczka chili, mielonego; ½ czerwonej papryczki chili, świeżej; 1 łyżka przyprawy garam masala; 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego; 10 g kolendry, świeżej; 40 g koncentratu pomidorowego; 60 g migdałów, w słupkach; 650 g jagnięciny; 1 łyżeczka soli; 400 g mleczka kokosowego; 300 g kaszy kuskus; 350 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 150 g ogórka; 60 g migdałów, w słupkach; 5 g liści kolendry, świeżych; 5 g liści mięty, świeżych; 30 g oliwy z oliwek

4.5 41 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 9 godz.

4 porcje

Składniki

Curry z jagnięciną

oliwy z oliwek
20 g
ząbki czosnku przekrojone na pół
3
cebuli pokrojonej w ósemki
200 g
korzenia imbiru, świeżego tartego
1 łyżeczka
cynamonu, mielonego
1 ½ łyżeczki
chili, mielonego
1 łyżeczka
czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
½
przyprawy garam masala
1 łyżka
nasion kminu rzymskiego
2 łyżeczki
kolendry, świeżej
10 g
koncentratu pomidorowego
40 g
migdałów, w słupkach
60 g
jagnięciny bez kości, pokrojonej na ok. 4 cm kawałki
650 g
soli
1 łyżeczka
mleczka kokosowego
400 g

Ogórkowy kuskus z miętą

kaszy kuskus
300 g
wody
350 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
ogórka pokrojonego w ok. 1 cm kostkę
150 g
migdałów, w słupkach
60 g
liści kolendry, świeżych
5 g
liści mięty, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji
5 g
oliwy z oliwek
30 g