Chuletitas a la brasa (Francis Paniego)

Chuletitas a la brasa (Francis Paniego)

3.7 3 oceny

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 3 godz.

8 raciones

Składniki

Piedras de carbón

1 - 2 pimientos rojos entreverados para asar
90 g de harina
25 g de azúcar moreno
50 g de almendra molida
100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 sobre de tinta de calamar
1 pellizco de polvo ahumado (sosa)

Ceniza

100 g de clara de huevo
1 sobre de tinta de calamar
150 g de azúcar

Jugo de carne

150 g de cebolla en cuartos
3 dientes de ajo
20 g de aceite de oliva virgen extra
500 g de carne de cordero en trozos
500 g de vino blanco seco
750 g de agua
1 pellizco de sal
100 g de fondo de buey

Minichuletitas

2 costillares de conejo
10 g de aceite de oliva virgen extra

Presentación

1 pellizco de sal de Guerande

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 ración

Białko 43.5 g

Kalorie 2532 kJ / 606 kcal

Tłuszcz 33.12 g

Błonnik 1.98 g

Węglowodany 33.45 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Grandes chefs 12 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Bígaros al vapor de algas

30 min

Mejillones marinados con crema de azafrán

40 min

Solomillo de cerdo con hinojo y naranja

2 godz. 30 min

Setas de temporada con yema de huevo y crema suave de ajo (Julio Fernández Quintero)

1 godz. 30 min

Conejo al estilo mediterráneo

45 min

Cochinillo asado con patatas panadera

2 godz. 30 min

Codillo asado con cerveza negra, chucrut y patatas

3 godz.

Albóndigas de cordero y chimichurri con ensalada

2 godz.

Bacalao al pilpil

1 godz.

Chipirones rellenos

1 godz. 10 min

Bacalao con ajetes y pilpil

25 min

Conejo al chilindrón

1 godz.