Entenbrust mit Orangen-Zabaglione

Entenbrust mit Orangen-Zabaglione

3.7 48 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz.

2 Portionen

Składniki

Entenbrust à l'Orange

Wasser
1850 g
Zitronensaft
30 g
1 TL Zitronensäure
Entenbrust, mit Haut (250-350 g), 3 cm dick (z. B. Barbarie Entenbrust)
1
Salz
¼ TL
Pfeffer
2 Prisen
Orange unbehandelt, klein, in 4 Scheiben (3-5 mm)
1

Orangen-Zabaglione und Fertigstellung

Orangensaft frisch gepresst
40 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
2 Prisen
weißer Pfeffer nach Geschmack
2 - 3 Prisen
Cayenne-Pfeffer nach Geschmack
1 - 2 Prisen
Eigelb
3

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Białko 31 g

Kalorie 1752 kJ / 419 kcal

Tłuszcz 32 g

Błonnik 0.5 g

Węglowodany 4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Sous -Vide-Garen mit Thermomix® 7 Przepisów
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Roastbeef mit Kartoffelecken und Kerbelremoulade

1h 30min

Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce

2h 20min

Sauce Hollandaise

15min

Rindersteaks (medium) mit Kräuter-Knoblauch-Butter

1h 25min

Entenbrust mit Orangen-Zabaglione

1h 20min

Entenbrust mit Orangen-Zabaglione

1h 20min

Roastbeef mit Kartoffelecken und Kerbelremoulade

1h 30min

Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

1h 50min

Sous-vide Apfel

1h 15min

Kalbskoteletts Sous-vide

1h 10min

Rinderfilet Sous-Vide für sechs

1h 30min

Rinderfiletsteaks Sous-Vide

1h 30min