Przejdź do głównej treści Szukaj
Entenbrust mit Orangen-Zabaglione

Entenbrust mit Orangen-Zabaglione
3.7 48 ocen
Przygotowanie 20 min
Czas całkowity 2 godz.
2 Portionen
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Entenbrust à l'Orange
  • Wasser
    1850 g
  • Zitronensaft
    30 g
    1 TL Zitronensäure
  • Entenbrust, mit Haut (250-350 g), 3 cm dick (z. B. Barbarie Entenbrust)
    1
  • Salz
    ¼ TL
  • Pfeffer
    2 Prisen
  • Orange unbehandelt, klein, in 4 Scheiben (3-5 mm)
    1
Orangen-Zabaglione und Fertigstellung
  • Orangensaft frisch gepresst
    40 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    ½ TL
    ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • Salz
    2 Prisen
  • weißer Pfeffer nach Geschmack
    2 - 3 Prisen
  • Cayenne-Pfeffer nach Geschmack
    1 - 2 Prisen
  • Eigelb
    3

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Białko 31 g
Kalorie 1752 kJ / 419 kcal
Tłuszcz 32 g
Błonnik 0.5 g
Węglowodany 4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Sous -Vide-Garen mit Thermomix® 7 Przepisów
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Roastbeef mit Kartoffelecken und Kerbelremoulade

4.5(191)

1 godz. 30 min

Kalbsbraten-Aufschnitt mit Meerrettich-Dip

4.8(13)

1 godz. 10 min

Nackensteaks mit Estragon-Senfbutter

4.6(34)

2 godz.

Kalbskoteletts Sous-vide

4.2(21)

1 godz. 10 min

Entenbrust mit Orangen-Zabaglione

3.6(104)

1 godz. 20 min

Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw

4.6(29)

1 godz. 10 min

Ossobuco

3.5(40)

3 godz. 40 min

Lammhüften mit Speckbohnen

4.8(71)

1 godz. 30 min

Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

4.2(26)

1 godz. 50 min

Cremesüppchen mit Kaffeeschaum

4.1(56)

45 min

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

4.4(14)

6 godz. 15 min

Entenbrust-Salat mit Balsamico-Blaubeer-Vinaigrette

4.8(151)

1 godz. 35 min