Sernik straciatella z malinami (Charlotte Russe)

Name: Sernik straciatella z malinami (Charlotte Russe)
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12 kawałków
Ingredients: 12 listków żelatyny; woda; 200 g malin, świeżych; 18 - 19 biszkoptów lady fingers; 200 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao; 25 g oleju kokosowego; 50 g płatków kukurydzianych; 400 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 400 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 150 g cukru; 10 g cukru waniliowego, wykonanego w TM

4.0 323 oceny

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 3 godz.

12 kawałków

Składniki

12 listków żelatyny (patrz wskazówka)
woda do namoczenia żelatyny
200 g malin, świeżych

200 g malin, mrożonych
18 - 19 biszkoptów lady fingers (ok. 50 g)
200 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao pokrojonej na kawałki
25 g oleju kokosowego
50 g płatków kukurydzianych
400 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
400 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
150 g cukru plus 2 łyżki do galaretki malinowej
10 g cukru waniliowego, wykonanego w TM

20 g cukru wanilinowego