Sernik straciatella z malinami (Charlotte Russe)

Name: Sernik straciatella z malinami (Charlotte Russe)
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12 kawałków
Ingredients: 12 listków żelatyny; woda; 200 g malin, świeżych; 18 - 19 biszkoptów lady fingers; 200 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao; 25 g oleju kokosowego; 50 g płatków kukurydzianych; 400 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 400 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 150 g cukru; 10 g cukru waniliowego, wykonanego w TM

4.1 315 ocen

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 3 godz.

12 kawałków

Składniki

listków żelatyny (patrz wskazówka)
12
woda do namoczenia żelatyny
malin, świeżych
200 g
200 g malin, mrożonych
biszkoptów lady fingers (ok. 50 g)
18 - 19
gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao pokrojonej na kawałki
200 g
oleju kokosowego
25 g
płatków kukurydzianych
50 g
śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
400 g
kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
400 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
20 g
cukru plus 2 łyżki do galaretki malinowej
150 g
cukru waniliowego, wykonanego w TM
10 g
20 g cukru wanilinowego