Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio

Rognone saltato con uova al vapore e rémoulade alla polpa di granchio

1.3 3 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz.

4 porzioni

Składniki

300 g di acqua
600 g di rognone di vitello a toccheti (1 cm)
150 g di sedano rapa pelato e a cubetti
80 g di polpa di granchio
½ cucchiaio di senape in grani grossi
½ cucchiaio di panna (min. 30% di grassi)
½ cucchiaio di Quark (formaggio cremoso)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Vinaigrette

4 tuorli
50 g di olio di oliva
5 g di aceto di riso
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato

Terminare la preparazione

5 g di olio di oliva
4 tuorli
300 g di acqua
20 g di burro
4 pizzichi di fior di sale
4 pizzichi di pepe bianco macinato

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 porzione

Białko 23.8 g

Kalorie 1586 kJ / 382 kcal

Tłuszcz 30.8 g

Błonnik 3.8 g

Węglowodany 3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Uova alla francese 10 Przepisów
Włochy

Może spodoba Ci się również...

Lingua con cipolline a Cottura Lenta

4 godz. 30 min

Ombrina al vapore, verdure e riso pilaf

45 min

Spuma alle fragole con crema alla menta

25 min

Polenta al formaggio

1 godz.

Minestra di fregola con le anguille

2 godz.

Trippa alla genovese con funghi e pancetta

1 godz. 10 min

Trippa e fagioli alla contadina

1 godz. 10 min

Ossobuco alla milanese

1 godz. 10 min

Petto d'anatra in salsa di zenzero e arance, purè di patate e fagiolini

1 godz. 10 min

Crema al moscato di Terracina con meringhe e frutta candita (di Francesca Romana Barberini)

30 min

Limoncello

193 godz.

Trippa in umido

1 godz. 10 min