• 

  32 cozze fresche pulite
• 

  200 g di acqua fredda
• 

  1 cucchiaino di sale
• 

  200 g di mollica di pane secca
• 

  150 g di latte

Cozze

• 

  500 g di acqua
• 

  1 pizzico di sale
• 

  1 fetta di limone

Ripieno

• 

  30 g di olio extravergine di oliva
• 

  30 g di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
• 

  2 spicchi di aglio a metà
• 

  30 g di Parmigiano reggiano a pezzi
• 

  20 g di pecorino a pezzi
• 

  1 pizzico di pepe nero macinato