Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

4.7 443 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 40 min

600 g

Składniki

Kerbel abgezupft
6 Stängel
Estragon abgezupft
6 Stängel
Schalotten
100 g
Weißwein, trocken
100 g
Weißweinessig
20 g
Pfefferkörner, schwarz
3
Wasser
60 g
Butter weich, in Stücken
250 g
Eigelb
2
Salz
¾ TL
weißer Pfeffer
2 Prisen
Worcester-Sauce
1 TL
Senf
1 Msp.
Zitronensaft
2 - 3 Spritzer

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 600 g

Białko 10 g

Kalorie 8827 kJ / 2109 kcal

Tłuszcz 221 g

Błonnik 2.3 g

Węglowodany 7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

We call it Klassiker 19 Przepisów
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Sauce Béarnaise

20 min

Klassische Zabaglione

15 min

Sauce Hollandaise

15 min

Gougères

40 min

Vitello Tonnato

48 godz.

Rotbarben-Mousseline mit Mittelmeersauce

1 godz. 35 min

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

35 min

Pfirsich-Carpaccio mit Himbeersorbet

3 godz. 25 min

Käsefondue

15 min

Safran-Butter-Sauce zu Fisch

20 min

Gin-Tonic-Sorbet

14 godz.

Roastbeef mit Rösti und Tatarensauce

40 min