Brez'n

Brez'n

4.4 60 rating

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 15 godz. 45 min

10 Stück

Składniki

Poolish

Wasser kalt
100 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Weizenmehl Type 550 oder 700
100 g

Hauptteig

Wasser kalt
250 g
frische Hefe
10 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
520 g
Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
20 g
Schmalz
20 g
20 g Öl
Salz (10-12 g)
2 TL
Öl zum Einfetten
Natronlauge (siehe Tipp)
250 g
grobes Salz zum Bestreuen

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 Stück

Białko 7 g

Kalorie 1017 kJ / 243 kcal

Tłuszcz 3 g

Błonnik 2.3 g

Węglowodany 46 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Brot backen 70 Przepisów
Niemcy

Einfach. Selbst. Gemacht. 234 Przepisy
Austria

Może spodoba Ci się również...

Laugenecken

3 Std.

Gerstenbackmalz

50 Std. 50 Min

Apfel-Weizensauerteig

48 Std. 20 Min

Brot Venezia

17 Std. 10 Min

Rustikale Brote, gefüllt

23 Std.

Dinkel-Wolke

16 Std. 30 Min

Baguettes parisiennes

15 Std. 30 Min

Baguettes Rustica

15 Std.

Laugenbrezeln

1 Std. 15 Min

Kaisersemmeln

15 Std. 45 Min

Baguette Rustica

4 Std. 20 Min

Baguettes

15 Std.