Brez'n

Brez'n

4.4 59 rating

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 15 godz. 45 min

10 Stück

Składniki

Poolish

Wasser kalt
100 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Weizenmehl Type 550 oder 700
100 g

Hauptteig

Wasser kalt
250 g
frische Hefe
10 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
520 g
Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
20 g
Schmalz
20 g
20 g Öl
Salz (10-12 g)
2 TL
Öl zum Einfetten
Natronlauge (siehe Tipp)
250 g
grobes Salz zum Bestreuen

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 Stück

Białko 7 g

Kalorie 1017 kJ / 243 kcal

Tłuszcz 3 g

Błonnik 2.3 g

Węglowodany 46 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Brot backen 70 Przepisów
Niemcy

Einfach. Selbst. Gemacht. 234 Przepisy
Austria

Może spodoba Ci się również...

Kleiner Laugenkranz

Kleiner Laugenkranz

2 godz. 10 min

Rustikale Brote, gefüllt

Rustikale Brote, gefüllt

23 godz.

Erdäpfelpolster

Erdäpfelpolster

14 godz. 40 min

Laugenbrezeln

Laugenbrezeln

1 godz. 15 min

Laugenecken

Laugenecken

3 godz.

Apfel-Weizensauerteig

Apfel-Weizensauerteig

48 godz. 20 min

Pizza Rosso mit cremigem Käserand

Pizza Rosso mit cremigem Käserand

17 godz. 15 min

Ciabatta

Ciabatta

17 godz.

Brot Venezia

Brot Venezia

17 godz. 10 min

Bier-Ähren

Bier-Ähren

14 godz.

Kaisersemmeln

Kaisersemmeln

15 godz. 45 min

Mohnflesserl

Mohnflesserl

14 godz. 30 min