Brez'n

Brez'n

4.4 59 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 15 godz. 45 min

10 Stück

Składniki

Poolish

Wasser kalt
100 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Weizenmehl Type 550 oder 700
100 g

Hauptteig

Wasser kalt
250 g
frische Hefe
10 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
520 g
Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
20 g
Schmalz
20 g
20 g Öl
Salz (10-12 g)
2 TL
Öl zum Einfetten
Natronlauge (siehe Tipp)
250 g
grobes Salz zum Bestreuen

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 Stück

Białko 7 g

Kalorie 1017 kJ / 243 kcal

Tłuszcz 3 g

Błonnik 2.3 g

Węglowodany 46 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Brot backen 70 Przepisów
Niemcy

Einfach. Selbst. Gemacht. 234 Przepisy
Austria

Może spodoba Ci się również...

Rindersteaks (medium) mit Kräuter-Knoblauch-Butter

Rindersteaks (medium) mit Kräuter-Knoblauch-Butter

1 godz. 25 min

Karamellsauce

Karamellsauce

1 godz. 30 min

Nudeltaschen mit Linsenfüllung

Nudeltaschen mit Linsenfüllung

4 godz. 45 min

Gerstenbackmalz

Gerstenbackmalz

50 godz. 50 min

Brot Venezia

Brot Venezia

17 godz. 10 min

Rustikale Brote, gefüllt

Rustikale Brote, gefüllt

23 godz.

Baguettes Rustica

Baguettes Rustica

15 godz.

Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

15 godz. 30 min

Pizza Rosso mit cremigem Käserand

Pizza Rosso mit cremigem Käserand

17 godz. 15 min

Bier-Ähren

Bier-Ähren

14 godz.

Laugenbrezeln

Laugenbrezeln

1 godz. 15 min

Krokant

Krokant

1 godz. 30 min