Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat

Rindfleischsuppe mit Ricotta-Kürbis-Ravioli

Glasierter Schinkenbraten mit Herzoginkartoffeln und Romanesco

Beurre blanc - helle Buttersauce

Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

Lachsfrikadellen mit Gurkensalat

Dorade mit Eiszapfen und Belugalinsen

Buchweizen-Crêpes mit Ahornsirup und Orangenfilets

Pochiertes Landei mit Blumenkohl

Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen

Süßkartoffelpüree mit gebratenem Fisch