Schweizer Rustico

Schweizer Rustico

4.5 44 oceny

Przygotowanie 45 min

Czas całkowity 25 godz. 20 min

2 Stück

Składniki

Poolish

Wasser (23-25°C)
150 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Weizenmehl Type 550 oder 700
150 g

Mehl rösten

Weizenmehl Type 550 oder 700
100 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt
270 g
Weizen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
50 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
frische Hefe
5 g
Salz (10-12 g)
2 TL

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Stück

Białko 28 g

Kalorie 3677 kJ / 878 kcal

Tłuszcz 3 g

Błonnik 10.4 g

Węglowodany 178 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Brot backen 70 Przepisów
Niemcy

Ofenduft & Krustenglück 12 Przepisów
Austria

Może spodoba Ci się również...

Baguettes Rustica

15 Std.

Fougasse

14 Std. 30 Min

Sauerteigpulver

24 Std. 10 Min

Apfel-Weizensauerteig

48 Std. 20 Min

Ciabatta

17 Std.

Dinkel-Wolke

16 Std. 30 Min

Zwirbel-Graubrot

16 Std.

Baguettes parisiennes

15 Std. 30 Min

Roggen-Schmalz-Brot

16 Std. 10 Min

Rustikale Brote, gefüllt

23 Std.

Oberländer

14 Std. 30 Min

Kartoffel-Walnuss-Brot

15 Std. 40 Min