Geflügelleber Crème brûleé

Geflügelleber Crème brûleé

4.0 8 rating

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 13 godz.

6 Portionen

Składniki

Geflügelfond
150 g
Portwein rot
200 g
Pökelsalz
½ TL
Geflügelleber geputzt
60 g
Apfel in Würfeln (5 mm)
100 g
Zucker
1 TL
Schalotten
30 g
Butter weich, in Stücken
120 g
Sahne
100 g
Cognac
1 EL
Salz
¼ TL
Cayenne-Pfeffer
2 Prisen
Eigelb
2
Wasser, heiß für das Wasserbad
Rohrzucker zum Bestreuen

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Białko 5 g

Kalorie 1335 kJ / 320 kcal

Tłuszcz 26 g

Błonnik 0.5 g

Węglowodany 8 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Weihnachts-Menü 11 Przepisów
Niemcy

Może spodoba Ci się również...

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

50 min

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

1 godz. 30 min

Limettensorbet mit Gin

Limettensorbet mit Gin

3 godz. 45 min

Steinpilzcappuccino mit Speck

Steinpilzcappuccino mit Speck

50 min

Sirloin Steak mit Heurigen und Chimichurri

Sirloin Steak mit Heurigen und Chimichurri

50 min

Caesar's Salad

Caesar's Salad

30 min

Geeiste Mousse mit Tonkabohne und Rotweinsauce

Geeiste Mousse mit Tonkabohne und Rotweinsauce

8 godz. 20 min

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

40 min

Geflügelleber-Mousse zu Brioche

Geflügelleber-Mousse zu Brioche

2 godz.

Tomaten-Cocktail

Tomaten-Cocktail

30 min

Sauce Hollandaise mit Varianten

Sauce Hollandaise mit Varianten

10 min

Würzige Kürbissuppe

Würzige Kürbissuppe

1 godz.