Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande
Składniki
La veille
-
3400 g d'eau
-
750 g de ris de veau
-
1 feuille de laurier
-
1 c. à café de poivre blanc en grains
-
2 c. à soupe de fond de veau déshydraté
Le jour même
-
1 citron jaune non traité
-
200 g d'amandes décortiquées
-
30 g de sauce de soja
-
30 g de miel
-
1 c. à café de fond de veau déshydraté
-
700 g de chair de potimarron détaillée en dés
-
100 g d'eau
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
20 g de farine de blé
-
1 œuf
-
50 g de chapelure
-
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
20 g de beurre
-
10 g d'huile neutre
Poziom trudności
średni
Wartości odżywcze na 4 portions
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Może spodoba Ci się również...
Purée butternut-noisettes
50 min
Velouté de cèpe et châtaigne
35 min
Purée de butternut et roulé de veau
50 min
Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel
1 godz. 30 min
Asperges sauce mousseline
1 godz.
Purée de topinambour au chocolat blanc
40 min
Purée de panais aux vapeurs d'orange
40 min
Homard sauce newburg et purée de potiron
1 godz. 15 min
Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert
1 godz. 30 min
Sauté de veau aux pleurotes
1 godz. 5 min
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
1 godz.
Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert
45 min