Golonka w sosie piwnym

Name: Golonka w sosie piwnym
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 2 golonki; 1 ¼ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki kolendry, mielonej; ½ łyżeczki kminku, mielonego; ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 2 ząbki czosnku; 150 g cebuli; 20 g oleju rzepakowego; 250 g piwa; 1270 g wody; 2 liście laurowe, suszone; 3 ziarna ziela angielskiego; ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 400 g ziemniaków; 30 g miodu; ½ łyżeczki szałwii, suszonej, otartej; 1 czubata łyżeczka mąki pszennej

4.3 (217 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

Liczba porcji 2 porcje

Składniki

2 golonki, o wadze 400-500 g każda
1 ¼ łyżeczki soli
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki kolendry, mielonej
½ łyżeczki kminku, mielonego
½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
2 ząbki czosnku, pokrojone wzdłuż na ćwiartki
150 g cebuli, przekrojonej na pół
20 g oleju rzepakowego, plus dodatkowa ilość do smażenia
250 g piwa, jasnego
1270 g wody
2 liście laurowe, suszone
3 ziarna ziela angielskiego
½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
lub ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
400 g ziemniaków, pokrojonych na 3-4 cm kawałki
30 g miodu
½ łyżeczki szałwii, suszonej, otartej
lub 1 łyżeczka szałwii, świeżej, posiekanej
1 czubata łyżeczka mąki pszennej

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 7669 kJ / 1831 kcal
Białko: 90 g
Węglowodany: 62.2 g
Tłuszcz: 134.7 g
Błonnik: 4.5 g