Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse
Składniki
La crème d'épinard
-
250 g d'eau
-
150 g de pousses d'épinards frais
-
1 gousse d'ail
-
30 g de beurre demi-sel
-
80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
Les gâteaux de saumon fumé
-
10 g de beurre demi-sel pour les moules
-
200 g de saumon fumé
-
2 œufs
-
80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
400 g d'eau
La cuisson des œufs
-
1000 g d'eau
-
1 c. à café de sel
-
4 œufs
Le dressage
-
20 g de caviar
-
quelques pousses d'oxalis
-
quelques pousses de pourpier
Poziom trudności
łatwy
Wartości odżywcze na 1 portion
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Może spodoba Ci się również...
Crème de champignons aux saint-jacques
40 min
Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées
50 min
Œufs basse température, artichauts et girolles
2 godz.
Île flottante au foie gras
25 min
FEVRIER Espumas au brie de Nangis, aux truffes et à la ciboulette - Nicolas Masse
2 godz.
Eclairs au foie gras
3 godz. 15 min
Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé
40 min
Œuf toqué au bleu des Flandres - Nicolas Gautier
35 min
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50 min
Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
1 godz. 35 min
Gaspacho de betterave, mousse de chèvre et noix
15 min
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
45 min