Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse
Składniki
La crème d'épinard
-
250 g d'eau
-
150 g de pousses d'épinards frais
-
1 gousse d'ail
-
30 g de beurre demi-sel
-
80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
Les gâteaux de saumon fumé
-
10 g de beurre demi-sel pour les moules
-
200 g de saumon fumé
-
2 œufs
-
80 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
400 g d'eau
La cuisson des œufs
-
1000 g d'eau
-
1 c. à café de sel
-
4 œufs
Le dressage
-
20 g de caviar
-
quelques pousses d'oxalis
-
quelques pousses de pourpier
Poziom trudności
łatwy
Wartości odżywcze na 1 portion
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Może spodoba Ci się również...
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
45 min
Soufflé glacé au Grand Marnier®
3 godz. 15 min
Turbot sauce champagne
30 min
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
55 min
Velouté de langoustines à la vanille
55 min
Queue de langouste, sauce vanille
1 godz. 35 min
Royale de crevettes grises, mousse de potiron
1 godz. 30 min
Crémeux de petit pois et crumble de parmesan
1 godz. 20 min
Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe
12 godz.
Bouchées de pannacotta d'artichaut sur biscuits aux noix
5 godz. 45 min
Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
1 godz. 45 min
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
1 godz.