Rillettes z kaczką i wieprzowiną

Name: Rillettes z kaczką i wieprzowiną
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 Cały przepis
Ingredients: 100 g smalcu; 300 g surowego boczku, bez kości, bez skóry; 280 - 300 g nóg z kaczki; 600 g wody; 1 łyżeczka soli; 1 liść laurowy, suszony; 1 łyżeczka ziaren pieprzu czerwonego; 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych

4.5 (60 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 25 min

Liczba porcji 1 Cały przepis

Składniki

100 g smalcu, wieprzowego, pokrojonego na kawałki
300 g surowego boczku, bez kości, bez skóry, pokrojonego na 3 cm kawałki
280 - 300 g nóg z kaczki (2 szt.), ze skórą, bez kości, pokrojonych na 3 cm kawałki
600 g wody
1 łyżeczka soli
1 liść laurowy, suszony
1 łyżeczka ziaren pieprzu czerwonego
lub ½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
2 łyżki brandy (opcjonalnie)

Wartości odżywcze: na 1 Cały przepis
Kalorie: 15227.7 kJ / 3639.5 kcal
Białko: 61.7 g
Węglowodany: 2.9 g
Tłuszcz: 373.2 g
Tłuszcz nasycony: 135.5 g
Błonnik: 1.3 g
Sód: 2629.4 mg