Gnocchi dyniowe z sosem ziołowo-chrzanowym

Name: Gnocchi dyniowe z sosem ziołowo-chrzanowym
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1000 g dyni Hokkaido; 300 g ziemniaków, mączystych, ugotowanych; 100 g bułki tartej; 100 g skrobi ziemniaczanej; 120 g mąki pszennej; 1 żółtko; 2 ½ - 3 łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; woda; ¼ pęczka koperku, świeżego; ¼ pęczka natki pietruszki, świeżej; 250 g mleka; 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 2 łyżki chrzanu, tartego; 15 g mąki pszennej; ½ łyżeczki tymianku, suszonego; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki soli

3.7 104 oceny

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

4 porcje

Składniki

Gnocchi dyniowe

1000 g dyni Hokkaido nieobranej, pokrojonej na kawałki
300 g ziemniaków, mączystych, ugotowanych ostudzonych, pokrojonych na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
100 g bułki tartej
100 g skrobi ziemniaczanej
120 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
1 żółtko
½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie)
2 ½ - 3 łyżeczki soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
woda do ugotowania gnocchi