Lamb Cooked Two Ways with Carrot and Ginger Purée and Red Wine Jus

4.5 10 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 5 godz. 15 min

6 portions

Składniki

Slow Cooked Lamb Shoulder

vegetable oil
25 g
lamb shoulder meat, boneless diced
750 g
fine sea salt
1 pinch
ground black pepper
1 pinch
cornflour
2 Tbsp
meat stock cube (for 0.5 l) (lamb)
1
1 tsp meat stock paste, homemade
water
500 g
fresh rosemary leaves only
1 sprig
garlic clove
1

Red Wine Jus

banana shallot halved
1
garlic clove
1
fresh mixed herbs leaves only (approx. 5 g)
1 bunch
salted butter
50 g
port
100 g
red wine
150 g
balsamic vinegar
20 g
dark brown sugar (opcjonalnie)
35 g
fine sea salt or to taste
1 pinch
ground black pepper or to taste
1 pinch

Carrot and Ginger Purée

olive oil
30 g
carrots cut in 4 pieces
500 g
fresh root ginger peeled, cut in slices (2 mm)
15 g
water
100 g
fine sea salt
½ tsp
unsalted butter cut in pieces
100 g
ground black pepper for seasoning

Roasted Lamb Loin

vegetable oil
1 Tbsp
lamb loin (100-150 g each)
6
fine sea salt for seasoning
2 pinches
ground black pepper for seasoning
2 pinches
unsalted butter for basting
10 g
fresh spinach (opcjonalnie) wilted, for serving

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 35.3 g

Kalorie 2670 kJ / 638 kcal

Tłuszcz 45.7 g

Węglowodany 21.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Dining in with Friends 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Manifesto 203 Przepisy
Wielka Brytania i Irlandia

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 23 Przepisy
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Red Onion Gravy

Red Onion Gravy

25 min

Tartare Sauce

Tartare Sauce

10 min

Bread Sauce

Bread Sauce

1 godz. 25 min

Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots

Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots

7 godz. 25 min

Béarnaise sauce

Béarnaise sauce

20 min

Béarnaise Sauce

Béarnaise Sauce

20 min

Pork Stuffing Balls

Pork Stuffing Balls

1 godz. 5 min

Sirloin Steak with New Potatoes and Chimichurri

Sirloin Steak with New Potatoes and Chimichurri

40 min

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

2 godz. 10 min

Chimichurri Pork Fillet with Warm Rice Salad

Chimichurri Pork Fillet with Warm Rice Salad

13 godz. 20 min

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

1 godz. 20 min

Peppercorn Sauce

Peppercorn Sauce

30 min