Przejdź do głównej treści Szukaj

Lamb Cooked Two Ways with Carrot and Ginger Purée and Red Wine Jus
4.5 11 ocen
Przygotowanie 20 min
Czas całkowity 5 godz. 15 min
6 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Slow Cooked Lamb Shoulder
  • vegetable oil
    25 g
  • lamb shoulder meat, boneless diced
    750 g
  • fine sea salt
    1 pinch
  • ground black pepper
    1 pinch
  • cornflour
    2 Tbsp
  • meat stock cube (for 0.5 l) (lamb)
    1
    1 tsp meat stock paste, homemade
  • water
    500 g
  • fresh rosemary leaves only
    1 sprig
  • garlic clove
    1
Red Wine Jus
  • banana shallot halved
    1
  • garlic clove
    1
  • fresh mixed herbs leaves only (approx. 5 g)
    1 bunch
  • salted butter
    50 g
  • port
    100 g
  • red wine
    150 g
  • balsamic vinegar
    20 g
  • dark brown sugar (opcjonalnie)
    35 g
  • fine sea salt or to taste
    1 pinch
  • ground black pepper or to taste
    1 pinch
Carrot and Ginger Purée
  • olive oil
    30 g
  • carrots cut in 4 pieces
    500 g
  • fresh root ginger peeled, cut in slices (2 mm)
    15 g
  • water
    100 g
  • fine sea salt
    ½ tsp
  • unsalted butter cut in pieces
    100 g
  • ground black pepper for seasoning
Roasted Lamb Loin
  • vegetable oil
    1 Tbsp
  • lamb loin (100-150 g each)
    6
  • fine sea salt for seasoning
    2 pinches
  • ground black pepper for seasoning
    2 pinches
  • unsalted butter for basting
    10 g
  • fresh spinach (opcjonalnie) wilted, for serving

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 35.3 g
Kalorie 2670 kJ / 638 kcal
Tłuszcz 45.7 g
Węglowodany 21.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Dining in with Friends 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia
Manifesto 203 Przepisy
Wielka Brytania i Irlandia
We Can Switch To Chef Mode In A Flash 23 Przepisy
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Red Onion Gravy

2.6(91)

25 min

Duck Breast with Parsnip Purée and Red Wine Reduction

4.8(26)

50 min

Bread Sauce

4.6(30)

1 godz. 25 min

Prawn Cocktail

3.9(14)

15 min

Duck with Blackberry Sauce and Celeriac Mash

4.3(43)

40 min

Crab Croquettes with Romesco Sauce

4.0(20)

5 godz. 20 min

Christmas Bread Sauce

3.3(17)

15 min

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

4.7(54)

2 godz. 10 min

Bordelaise Sauce

3.5(14)

55 min

Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée

4.5(13)

2 godz. 10 min

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

4.8(39)

30 min

Peppercorn Sauce

4.6(145)

30 min