![Slow roasted lamb shoulder and fennel with agrodolce dressing Slow roasted lamb shoulder and fennel with agrodolce dressing](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/F8C355E5-AA27-4BE2-B60A-95A24F0390C8/Derivates/A37B7E02-3A22-4EF2-8E9D-8B83D41B6B45.jpg)
Wersje kompatybilne
Slow roasted lamb shoulder and fennel with agrodolce dressing
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Lamb shoulder and vegetables
- 1 lemon
- 6 garlic cloves
- 1 tsp black peppercorns
- 60 g extra virgin olive oil
- 2 tsp sea salt flakes
- ½ tsp ground nutmeg
- ½ tsp ground cinnamon
- 1500 - 2000 g lamb, shoulder, bone in, scored around the bone
- 500 g hot water
- 16 small potatoes, cut into halves (see Tips)
- 2 fennel bulb, trimmed and cut into thick wedges (fronds reserved for garnishing)
Agrodolce
- 100 g water
- 100 g red wine vinegar
- 50 g white sugar
- 1 garlic clove
- 2 red onions (approx. 300 g), cut into halves
- 60 g currants
- 2 tbsp fennel seeds
- 1 tsp salt
- ¼ tsp ground black pepper
- 30 g balsamic vinegar
- 10 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only
- 6 sprigs fresh mint, leaves only, plus extra for garnishing
- Wartości odżywcze
- na 1 portions
- Kalorie
- 2445.3 kJ / 582.1 kcal
- Białko
- 47.4 g
- Węglowodany
- 26.8 g
- Tłuszcz
- 30.6 g
- Tłuszcz nasycony
- 10.2 g
- Błonnik
- 5 g
- Sód
- 996 mg
Alternatywne przepisy
Seared steak and rocket salad
20 min
Thai beef salad
1h 15min
Jalapeño and lime chicken burger with corn smash
1h 15min
Jerk chicken with pineapple slaw
5 Std.
Five-spice duck with mushrooms, Asian vegetables and rice
1h 5 min
Chilli beef with lemon feta
30 min
Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad
40 min
Crispy Japanese chicken with pickled cucumbers
1h 35min
Cider-brined pork chops with apple dressing
2h 20min
Parmesan-crusted lamb cutlets, creamed spinach and smashed spuds
1h 15min
Pulled pork with apple and fennel salad
2 Std. 45 Min
Moroccan chicken and cauliflower cous cous
25 min