Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

4.4 5 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 2 godz. 30 min

8 portions

Składniki

Cure

rock salt
150 g
white sugar
50 g
Sichuan peppercorns (see Tips)
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
limes zest only, no white pith
2
ruby grapefruit juice and zest, no white pith
1
fresh boneless, skinless kingfish fillets
600 g

Citrus yoghurt

Greek yoghurt
300 g
lime juice (approx. 1 lime)
20 g

Dressing

white wine vinegar
30 g
extra virgin olive oil
60 g

Assembly

ruby grapefruit peeled and segmented
½
radishes cut into thin slices
3
micro herbs for garnishing

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portions

Sód 7251.2 mg

Białko 17.7 g

Kalorie 955.5 kJ / 227.5 kcal

Tłuszcz 12.1 g

Błonnik 1.2 g

Tłuszcz nasycony 3.7 g

Węglowodany 11 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Entertaining with Dani Valent 95 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Spiced panna cotta with orange gin jelly

24 godz. 35 min

Prawn bisque with lemon myrtle (TM6, Andrew Fielke)

55 min

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

25 godz. 20 min

Grilled mushrooms with avocado and parsley dressing

20 min

Grilled scallops with chilli jam

25 min

Mushroom quinoa tartlets with truffle oil

1 godz. 35 min

Confit salmon, Parmesan gnocchi with cauliflower cream

7 godz. 10 min

Mandarin crème brûlée

4 godz. 15 min

Parfait au chocolat with summer berries (Nico Moretti)

8 godz. 20 min

Beetroot and tequila cured salmon

24 godz. 20 min

Asian-style mussels

30 min

Scallops with pea purée

25 min