Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

4.4 5 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 2 godz. 30 min

8 portions

Składniki

Cure

rock salt
150 g
white sugar
50 g
Sichuan peppercorns (see Tips)
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
limes zest only, no white pith
2
ruby grapefruit juice and zest, no white pith
1
fresh boneless, skinless kingfish fillets
600 g

Citrus yoghurt

Greek yoghurt
300 g
lime juice (approx. 1 lime)
20 g

Dressing

white wine vinegar
30 g
extra virgin olive oil
60 g

Assembly

ruby grapefruit peeled and segmented
½
radishes cut into thin slices
3
micro herbs for garnishing

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portions

Sód 7251.2 mg

Białko 17.7 g

Kalorie 955.5 kJ / 227.5 kcal

Tłuszcz 12.1 g

Błonnik 1.2 g

Tłuszcz nasycony 3.7 g

Węglowodany 11 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Entertaining with Dani Valent 95 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Beetroot and tequila cured salmon

24 godz. 20 min

Prawn cocktail with gin-pickled cucumbers

40 min

Gin-cured ocean trout salad

30 godz. 20 min

Sous vide salmon with avocado cream (TM5)

1 godz. 5 min

Brioche fruit tarts

4 godz.

Gorgonzola cheesecakes with pear jam

45 min

Beef tapenade crostini

1 godz. 40 min

Crab and ginger tart with chilli dressing

1 godz. 30 min

Prawn and trout terrine with horseradish cream

3 godz. 25 min

Prawns, wasabi panna cotta and yuzu sauce

3 godz. 10 min

Watermelon and salmon ceviche stack

25 min

Asian crab cakes with wasabi mayonnaise

1 godz. 30 min