Sweet potato and grain salad

Sweet potato and grain salad

4.6 12 ocen

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

8 portions

Składniki

Roasted vegetables

sweet potato peeled and cut into cubes (2 cm)
800 g
red onion (approx. 150 g), cut into rounds (5 mm)
1
olive oil
2 tbsp
salt
1 tsp
ground cumin
1 tsp

Grains

water plus extra as needed
1400 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
cracked freekeh
200 g
French green lentils
150 g
olive oil
40 g
pomegranate molasses
1 tbsp

Salad

grapefruit segmented and cut into pieces (2 cm)
1
rocket
100 g
pitted green olives
50 g
preserved lemon zest only, cut into thin slices
1 piece
salt to season
ground black pepper to season
red wine vinegar to season (optional)

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portions

Sód 884.6 mg

Białko 11.1 g

Kalorie 1340.5 kJ / 319.1 kcal

Tłuszcz 11.9 g

Błonnik 5.9 g

Tłuszcz nasycony 1.8 g

Węglowodany 38.9 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Entertaining with Dani Valent 95 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Stuffed butternut pumpkin with feta

1 godz. 50 min

Colourful quinoa salad

40 min

Mediterranean capsicums

2 godz.

Curried couscous, carrot and chickpea salad

15 min

Spring greens with grapefruit

30 min

Chickpea ratatouille (gut health)

1 godz.

Couscous tahini bowl

30 min

Kale, sprouts and red cabbage salad

4 godz. 35 min

Satay noodle salad

35 min

Hearty lentil chilli

50 min

Vegetable bake with goat's feta

1 godz. 30 min

Zucchini, lentil and coconut stew

30 min