Sweet potato and grain salad

Sweet potato and grain salad

4.6 12 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

8 portions

Składniki

Roasted vegetables

sweet potato peeled and cut into cubes (2 cm)
800 g
red onion (approx. 150 g), cut into rounds (5 mm)
1
olive oil
2 tbsp
salt
1 tsp
ground cumin
1 tsp

Grains

water plus extra as needed
1400 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
cracked freekeh
200 g
French green lentils
150 g
olive oil
40 g
pomegranate molasses
1 tbsp

Salad

grapefruit segmented and cut into pieces (2 cm)
1
rocket
100 g
pitted green olives
50 g
preserved lemon zest only, cut into thin slices
1 piece
salt to season
ground black pepper to season
red wine vinegar to season (optional)

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portions

Sód 884.6 mg

Białko 11.1 g

Kalorie 1340.5 kJ / 319.1 kcal

Tłuszcz 11.9 g

Błonnik 5.9 g

Tłuszcz nasycony 1.8 g

Węglowodany 38.9 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Entertaining with Dani Valent 95 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Quinoa salad with mango salsa

Quinoa salad with mango salsa

1 godz.

Warm Mediterranean couscous salad

Warm Mediterranean couscous salad

30 min

Slow cooked beans with walnut pesto (TM5)

Slow cooked beans with walnut pesto (TM5)

20 godz. 15 min

Roasted vegetables with horseradish cream

Roasted vegetables with horseradish cream

40 min

Millet-stuffed cabbage rolls with mushroom sauce

Millet-stuffed cabbage rolls with mushroom sauce

1 godz. 40 min

Israeli couscous salad

Israeli couscous salad

1 godz.

Superfood salmon salad

Superfood salmon salad

1 godz. 5 min

Citrus quinoa salad with miso ginger dressing

Citrus quinoa salad with miso ginger dressing

1 godz. 15 min

Carrot, capsicum and pistachio pilaf

Carrot, capsicum and pistachio pilaf

1 godz.

Vegetable bake with goat's feta

Vegetable bake with goat's feta

1 godz. 30 min

Zucchini, lentil and coconut stew

Zucchini, lentil and coconut stew

30 min

Chickpea ratatouille (gut health)

Chickpea ratatouille (gut health)

1 godz.