Sweet potato and grain salad

Sweet potato and grain salad

4.6 12 rating

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

8 portions

Składniki

Roasted vegetables

sweet potato peeled and cut into cubes (2 cm)
800 g
red onion (approx. 150 g), cut into rounds (5 mm)
1
olive oil
2 tbsp
salt
1 tsp
ground cumin
1 tsp

Grains

water plus extra as needed
1400 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
cracked freekeh
200 g
French green lentils
150 g
olive oil
40 g
pomegranate molasses
1 tbsp

Salad

grapefruit segmented and cut into pieces (2 cm)
1
rocket
100 g
pitted green olives
50 g
preserved lemon zest only, cut into thin slices
1 piece
salt to season
ground black pepper to season
red wine vinegar to season (optional)

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portions

Sód 884.6 mg

Białko 11.1 g

Kalorie 1340.5 kJ / 319.1 kcal

Tłuszcz 11.9 g

Błonnik 5.9 g

Tłuszcz nasycony 1.8 g

Węglowodany 38.9 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Entertaining with Dani Valent 95 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Curried couscous, carrot and chickpea salad

Curried couscous, carrot and chickpea salad

15 min

Chickpea shawarma salad bowl

Chickpea shawarma salad bowl

40 min

Warm sweet potato and chickpea salad

Warm sweet potato and chickpea salad

45 min

Thai tofu and sweet potato cakes

Thai tofu and sweet potato cakes

30 min

Carrot, capsicum and pistachio pilaf

Carrot, capsicum and pistachio pilaf

1 godz.

Spring greens with grapefruit

Spring greens with grapefruit

30 min

Vegetable chilli

Vegetable chilli

50 min

Honey ginger tofu with greens

Honey ginger tofu with greens

2 godz. 25 min

Green goddess pizza

Green goddess pizza

1 godz. 30 min

Sweetcorn and black rice salad

Sweetcorn and black rice salad

1 godz.

Quinoa salad with mango salsa

Quinoa salad with mango salsa

1 godz.

Zucchini, lentil and coconut stew

Zucchini, lentil and coconut stew

30 min