Tort czekoladowy z wiśniami

Name: Tort czekoladowy z wiśniami
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 12 porcji
Ingredients: 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao; 100 g masła; 150 g mąki pszennej; 50 g skrobi ziemniaczanej; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 1 szczyptę soli; 6 jajek; 150 g cukru; 1 łyżeczkę cukru waniliowego, wykonanego w TM; 100 g wody; 450 g wiśni, świeżych; 50 g cukru; 50 g wody; 2 łyżeczki żelatyny w proszku; 750 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 30 g cukru pudru; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; gorąca woda; wiórki czekoladowe; wiśnie, świeże

3.6 80 ocen

Przygotowanie 1 godz. 15 min

Czas całkowity 8 godz.

12 porcji

Składniki

Ciasto czekoladowe

100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki
100 g masła pokrojonego na kawałki
150 g mąki pszennej
50 g skrobi ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szczyptę soli
6 jajek
150 g cukru
1 łyżeczkę cukru waniliowego, wykonanego w TM

2 łyżeczki cukru wanilinowego

Wiśnie

100 g wody
450 g wiśni, świeżych bez pestek

450 g wiśni, mrożonych, bez pestek
50 g cukru
100 g wódki (opcjonalnie)

100 g wiśniówki

Krem śmietanowy i przełożenie

50 g wody
2 łyżeczki żelatyny w proszku
750 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
30 g cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM

2 łyżeczki cukru wanilinowego
gorąca woda do rozpuszczenia żelatyny
wiórki czekoladowe do dekoracji
wiśnie, świeże bez pestek, do dekoracji

wiśnie kandyzowane, do dekoracji