Wegański pad thai z tofu

Name: Wegański pad thai z tofu
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 150 g makaronu ryżowego; 1 ząbek czosnku; 5 g korzenia imbiru, świeżego; ½ cebuli dymki; 1 łyżka oleju; ½ opakowania tofu, średnio twardego; 75 g różyczek brokułu; 50 g jarmużu; 50 g pieczarek; 40 g marchewki; 40 g papryki; 50 g kiełków fasoli mung, świeżych; 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 40 g sosu sojowego; 10 g pasty z tamaryndowca; ½ łyżki octu ryżowego; ½ łyżki soku z limonki; 1 łyżeczka oleju sezamowego; ¼ łyżeczki chili, mielonego; ziarna sezamu

5.0 2 oceny

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 45 min

2 porcje

Składniki

150 g makaronu ryżowego
1 ząbek czosnku
5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
½ cebuli dymki pokrojonej w piórka
1 łyżka oleju
½ opakowania tofu, średnio twardego pokrojonego w 0,5 cm plastry (ok. 90 g)
75 g różyczek brokułu
50 g jarmużu pokrojonego na kawałki, bez twardych części

75 g białej kapusty, bez twardych części, pokrojonej na kawałki
50 g pieczarek pokrojonych w 3-4 mm plastry
40 g marchewki pokrojonej w słupki (5 x 0,5 cm)
40 g papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (5 x 0,5 cm)
50 g kiełków fasoli mung, świeżych
20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
40 g sosu sojowego
10 g pasty z tamaryndowca
½ łyżki octu ryżowego
½ łyżki soku z limonki świeżo wyciśniętego
1 łyżeczka oleju sezamowego
¼ łyżeczki chili, mielonego
ziarna sezamu uprażonego, do posypania