Jesienna zupa z pieczonego kalafiora i soczewicy

Name: Jesienna zupa z pieczonego kalafiora i soczewicy
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 500 g różyczek kalafiora; 30 g oliwy z oliwek; ¼ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej; 100 g cebuli; 4 ząbki czosnku; 70 g czerwonej soczewicy, suszonej; 1100 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM; 100 g mleczka kokosowego; 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; natka pietruszki, świeża

4.3 36 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 50 min

4 porcje

Składniki

500 g różyczek kalafiora
30 g oliwy z oliwek plus 2 łyżki
¼ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
100 g cebuli przekrojonej na pół
4 ząbki czosnku
70 g czerwonej soczewicy, suszonej
1100 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM (patrz wskazówka)

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
100 g mleczka kokosowego
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji