Carrillada al tomillo con menestra de verduras

Name: Carrillada al tomillo con menestra de verduras
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 270 g de cebolla; 9 dientes de ajo; 1 - 2 pimientos choriceros; 80 g de aceite de oliva virgen extra; 180 g de vino tinto; 1 ½ pastillas de caldo de carne; 230 g de agua; 1 - 2 cucharaditas de tomillo seco; 1 cucharadita de romero seco; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1500 g de carrilleras de cerdo; 2 hojas de laurel secas; 1000 - 1250 g de menestra de verduras; 1 cucharadita de sal

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Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

8 raciones

Składniki

270 g de cebolla en trozos
9 dientes de ajo
1 - 2 pimientos choriceros (sin semillas ni pedúnculo)
80 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para regar la menestra)
180 g de vino tinto (Rioja, Ribera)
1 ½ pastillas de caldo de carne
230 g de agua
1 - 2 cucharaditas de tomillo seco
1 cucharadita de romero seco
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
1500 g de carrilleras de cerdo ibérico (cortadas por la mitad y salpimentadas)
2 hojas de laurel secas
1000 - 1250 g de menestra de verduras (si es congelada, previamente descongelada y escurrida)
1 cucharadita de sal