Koncentrat bulionu warzywnego

Name: Koncentrat bulionu warzywnego
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 200 g
Ingredients: 25 g sera parmezan; 100 g selera naciowego; 130 g marchewki; 50 g cebuli; 50 g pomidora; 75 g cukinii; ½ ząbka czosnku; 25 g grzybów, świeżych; ½ liścia laurowego, suszonego; 3 gałązki mieszanych ziół, świeżych; 2 gałązki natki pietruszki, świeżej; 60 g soli gruboziarnistej; 15 g białego wina, wytrawnego; ½ łyżki oliwy z oliwek

5.0 70 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

200 g

Składniki

25 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki (opcjonalnie)
100 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
130 g marchewki pokrojonej na kawałki
50 g cebuli przekrojonej na pół
50 g pomidora pokrojonego na kawałki
75 g cukinii pokrojonej na kawałki
½ ząbka czosnku
25 g grzybów, świeżych

25 g grzybów, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
½ liścia laurowego, suszonego (opcjonalnie)
3 gałązki mieszanych ziół, świeżych (np. bazylii, szałwii, rozmarynu), tylko liście
2 gałązki natki pietruszki, świeżej
60 g soli gruboziarnistej

60 g soli, drobnej
15 g białego wina, wytrawnego

15 g wody
½ łyżki oliwy z oliwek