Przejdź do głównej treści Szukaj
Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus

Individual Beef Wellingtons with Red Wine Jus
5.0 6 rating
Przygotowanie 40 min
Czas całkowity 2 godz. 10 min
2 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Mushroom Duxelle
  • fresh portobello mushrooms quartered
    115 g
  • dried porcini mushrooms soaked in boiling water for 15 minutes then drained and squeezed of excess water
    5 g
  • shallots halved
    25 g
  • unsalted butter diced
    15 g
  • garlic clove
    1
  • Madeira wine
    25 g
  • fresh thyme leaves
    1 sprig
  • fine sea salt
    1 pinch
  • ground black pepper
    1 pinch
Beef Wellingtons
  • unsalted butter diced (2 cm), then frozen for 1 hour
    100 g
  • plain flour plus extra for dusting
    100 g
  • water cold
    45 g
  • fine sea salt
    ¼ tsp
  • groundnut oil for searing and greasing
  • beef fillet steaks (180-200 g each, 3-4 cm thick)
    2
  • ground black pepper for seasoning
  • large egg beaten
    1
Red Wine Jus
  • shallots halved
    25 g
  • garlic clove
    1
  • fresh thyme leaves
    ½ sprig
  • salted butter diced
    25 g
  • port
    50 g
  • red wine
    75 g
  • liquid beef stock hot
    50 g
  • balsamic vinegar
    10 g
  • dark brown sugar
    20 g
  • fine sea salt or to taste
    1 pinch
  • ground black pepper or to taste
    1 pinch

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 772 mg
Białko 80.5 g
Kalorie 6878.7 kJ / 1644.1 kcal
Tłuszcz 109.9 g
Błonnik 3.4 g
Tłuszcz nasycony 57.1 g
Węglowodany 65.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Christmas Day 12 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia
Feed the Love 22 Przepisy
Wielka Brytania i Irlandia
Simple Ideas 201 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia
Thermomix® Sensor: Getting Started 21 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Bread Sauce

Bread Sauce

4.6(27)

1 godz. 25 min

Smoked Mackerel Pâté

Smoked Mackerel Pâté

4.7(23)

55 min

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

4.9(54)

1 godz. 20 min

Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée

Fillet of Beef, Mushroom and Stilton Rarebit Tarts with Celeriac Purée

4.5(13)

2 godz. 10 min

Lamb Cooked Two Ways with Carrot and Ginger Purée and Red Wine Jus

Lamb Cooked Two Ways with Carrot and Ginger Purée and Red Wine Jus

4.5(10)

5 godz. 15 min

Beef Wellington (Ben) Metric

Beef Wellington (Ben) Metric

3.4(8)

10 godz. 10 min

Béarnaise Sauce

Béarnaise Sauce

4.4(51)

20 min

Beef Wellington with Mashed Potatoes, Steamed Carrots and Madeira Sauce

Beef Wellington with Mashed Potatoes, Steamed Carrots and Madeira Sauce

3.7(18)

3 godz. 40 min

Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus

Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus

4.8(39)

50 min

Bordelaise Sauce

Bordelaise Sauce

3.6(13)

55 min

Beef Wellington (Ben)

Beef Wellington (Ben)

4.7(16)

10 godz. 10 min

Peppercorn Sauce

Peppercorn Sauce

4.6(137)

30 min