Mexican shredded beef cheeks with quinoa chia tortillas

Mexican shredded beef cheeks with quinoa chia tortillas

3.3 14 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 4 godz.

4 portions

Składniki

Tortillas

quinoa
50 g
chia seeds
50 g
polenta (cornmeal)
50 g
sesame seeds
2 tbsp
sea salt to taste
2 pinches
lime juice freshly squeezed (approx. ½ lime)
2 tsp
water
60 g

Corn and coriander salsa

water
700 g
sweet corn cobs husks removed
650 g
red onion
¼
fresh coriander leaves only
8 sprigs
avocado flesh only
1
lime juice freshly squeezed, (approx. 2 limes)
30 g
sea salt to taste
fresh ground black pepper to taste

Shredded beef cheeks

boiling water
400 g
ancho chilli deseeded
1
fresh coriander including roots
3 sprigs
extra virgin olive oil
2 tbsp
fresh bird's eye chilli deseeded if preferred
1
garlic cloves
4
beef cheeks trimmed and cut into cubes (3 - 4 cm)
900 g
smoked paprika
1 tsp
ground cumin
2 tsp
ground cinnamon
1 tsp
cocoa powder
2 tsp
dark cooking chocolate (optional)
30 g
water
120 g
Meat stock paste
1 tbsp
peanut butter
3 tsp
tomato paste
3 tsp
lime juice freshly squeezed, (approx. 2 limes)
30 g

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portions

Sód 560.1 mg

Białko 54.3 g

Kalorie 2653 kJ / 631.5 kcal

Tłuszcz 34.9 g

Błonnik 7.8 g

Tłuszcz nasycony 8.6 g

Węglowodany 22.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Calendar favourites 9 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Chicken picadillo cups

40min

Veal involtini

35min

Roast beef and mushroom pizza

1u. 40min

Twice-cooked pork belly with lentils

5u. 30min

Hash browns with chive cottage cheese

1u. 15min

Parmesan-crusted lamb cutlets, creamed spinach and smashed spuds

1u. 15min

Vindaloo pork

5u. 10min

Gluten free Worcestershire sauce

1u. 10min

Nut paste

10min

Jalapeño poppers

35min

Mini pad Thai frittatas

40min

Asian nachos

40min