Mexican shredded beef cheeks with quinoa chia tortillas

Mexican shredded beef cheeks with quinoa chia tortillas

3.3 13 rating

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 4 godz.

4 portions

Składniki

Tortillas

quinoa
50 g
chia seeds
50 g
polenta (cornmeal)
50 g
sesame seeds
2 tbsp
sea salt to taste
2 pinches
lime juice freshly squeezed (approx. ½ lime)
2 tsp
water
60 g

Corn and coriander salsa

water
700 g
sweet corn cobs husks removed
650 g
red onion
¼
fresh coriander leaves only
8 sprigs
avocado flesh only
1
lime juice freshly squeezed, (approx. 2 limes)
30 g
sea salt to taste
fresh ground black pepper to taste

Shredded beef cheeks

boiling water
400 g
ancho chilli deseeded
1
fresh coriander including roots
3 sprigs
extra virgin olive oil
2 tbsp
fresh bird's eye chilli deseeded if preferred
1
garlic cloves
4
beef cheeks trimmed and cut into cubes (3 - 4 cm)
900 g
smoked paprika
1 tsp
ground cumin
2 tsp
ground cinnamon
1 tsp
cocoa powder
2 tsp
dark cooking chocolate (optional)
30 g
water
120 g
Meat stock paste
1 tbsp
peanut butter
3 tsp
tomato paste
3 tsp
lime juice freshly squeezed, (approx. 2 limes)
30 g

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portions

Sód 560.1 mg

Białko 54.3 g

Kalorie 2653 kJ / 631.5 kcal

Tłuszcz 34.9 g

Błonnik 7.8 g

Tłuszcz nasycony 8.6 g

Węglowodany 22.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Calendar favourites 9 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Beetroot and tequila cured salmon

Beetroot and tequila cured salmon

24 godz. 20 min

Asian crab cakes with wasabi mayonnaise

Asian crab cakes with wasabi mayonnaise

1 godz. 30 min

Roast porchetta with fig macadamia stuffing

Roast porchetta with fig macadamia stuffing

14 godz.

Lamb tikka with spicy eggplant

Lamb tikka with spicy eggplant

40 min

Boozy iced coffee

Boozy iced coffee

10 min

Grilled eye fillet with Café de Paris butter

Grilled eye fillet with Café de Paris butter

45 min

Beetroot salad with raita dressing

Beetroot salad with raita dressing

35 min

Beef and pepper ragu

Beef and pepper ragu

2 godz. 15 min

Chilorio shredded pork with lime-pickled onions

Chilorio shredded pork with lime-pickled onions

2 godz. 15 min

Thai beef salad

Thai beef salad

1 godz. 20 min

Lamb saag

Lamb saag

1 godz. 30 min

Steamed white fish with tomato and Indian spices

Steamed white fish with tomato and Indian spices

40 min