Kabsa z łososiem

Name: Kabsa z łososiem
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 250 g ryżu basmati; 800 g wody; 600 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry; 160 g cebuli; 6 ząbków czosnku; 30 g oliwy z oliwek; 2 łyżeczki mieszanki przypraw baharat; ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; 150 g pomidora; 2 łyżki liści kolendry, świeżych; 1 łyżka koncentratu pomidorowego; 2 łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 1 laska cynamonu; 4 ziarna kardamonu, całego; 4 goździki; orzeszki piniowe, prażone

Brak ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 35 min

6 porcji

Składniki

250 g ryżu basmati
800 g wody plus dodatkowa ilość do opłukania
600 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry i ości, pokrojonego na 3-4 cm kawałki

600 g fileta z ryby o białym mięsie, bez skóry i ości, pokrojonego na 3-4 cm kawałki
160 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
6 ząbków czosnku
30 g oliwy z oliwek
2 łyżeczki mieszanki przypraw baharat (patrz wskazówka)
½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
150 g pomidora pokrojonego w ćwiartki
2 łyżki liści kolendry, świeżych posiekanych, plus dodatkowa ilość do dekoracji
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 papryczka chili, świeża (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
2 łyżeczki soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
1 laska cynamonu
2 limonki, suszone (opcjonalnie)
4 ziarna kardamonu, całego
4 goździki
orzeszki piniowe, prażone do dekoracji

migdały, w słupkach, do dekoracji