Ziołowe pęczotto ze szparagami

Name: Ziołowe pęczotto ze szparagami
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 250 g kaszy jęczmiennej pęczak; 50 g sera parmezan; 10 g koperku, świeżego; 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 10 g bazylii, świeżej; 4 - 5 liści mięty, świeżych; 75 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 20 g oliwy z oliwek; 630 g wody; 1 pęczek zielonych szparagów; 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

4.5 23 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

250 g kaszy jęczmiennej pęczak
50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
10 g koperku, świeżego tylko liście
10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
10 g bazylii, świeżej tylko liście
4 - 5 liści mięty, świeżych
75 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
20 g oliwy z oliwek
630 g wody
1 pęczek zielonych szparagów (ok. 500 g), bez twardych końcówek, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego