Warzywne chili z kaszą bulgur

Name: Warzywne chili z kaszą bulgur
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 100 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże; 80 g marchewki; 150 g selera naciowego; 100 g cukinii; 100 g czerwonej papryki; 10 g oliwy z oliwek; 1000 g przecieru pomidorowego, typu passata; 120 g kaszy bulgur; 25 g octu balsamicznego; 1 ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki tymianku, suszonego; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ½ łyżeczki cukru; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki; 140 g kukurydzy, konserwowej; kwaśna śmietana, 12% tłuszczu; ser cheddar, tarty; liście kolendry, świeże

4.3 20 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 30 min

6 porcji

Składniki

100 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
80 g marchewki pokrojonej na kawałki
150 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
100 g cukinii pokrojonej na kawałki
100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
10 g oliwy z oliwek
1000 g przecieru pomidorowego, typu passata (patrz wskazówka)
120 g kaszy bulgur
25 g octu balsamicznego
1 ½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki tymianku, suszonego
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki cukru
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki (1 puszka), odsączonej z zalewy
140 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
kwaśna śmietana, 12% tłuszczu do podania
ser cheddar, tarty do podania
liście kolendry, świeże posiekane, do podania