Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Brak ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 35 min

2 portion

Składniki

Fermented Red Cabbage

salt
10 gram
red cabbage
300 gram
red wine
200 gram
sherry vinegar
100 gram
sumac
1 pinch
black peppercorn
2
star anise
¼ piece
clove
1
bay leaf, dried
1

Celeriac Purée

celeriac peeled, diced
260 gram
whole cow milk
130 gram
double cream (around 48 % fat)
130 gram
salt
5 gram

Roasted Duck Breast

water
3300 gram
salt
150 gram
duck breast, skin on, boneless (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 gram
cornflour (starch)
10 gram
water
10 gram
butter, unsalted (from cows' milk) diced, cold
60 gram

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 2 portion

Sód 6216.8 mg

Białko 82.9 g

Kalorie 7665.1 kJ / 1832 kcal

Tłuszcz 117.3 g

Błonnik 12.2 g

Tłuszcz nasycony 67.9 g

Węglowodany 78.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 25 Przepisów
Międzynarodowy

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Przepisów
Międzynarodowy

Może spodoba Ci się również...

Chicken Étouffée

45 Min

Ginger beef and sugar snap peas with rice

1 Std. 45 Min

Tamales Verdes

2 Std. 55 Min

Meatloaf

1 Std. 30 Min

Butterflied spicy chicken with potatoes and coriander dip

2 Std. 30 Min

Zucchini cheddar slice

45 Min

Arroz con Pollo a la Chorrea (Chicken and Rice)

45 Min

Delish pesto nuggets

40 Min

Chicken and Avocado Arepas

1 Std.

Chicken Étouffée

1 Std. 25 Min

Cajun chicken schnitzel and slaw

45 Min

Meatballs with White Wine Mushroom Sauce

35 Min

Pokaż wszystkie

Pokaż wszystkie