Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Brak ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 35 min

2 portion

Składniki

Fermented Red Cabbage

salt
10 gram
red cabbage
300 gram
red wine
200 gram
sherry vinegar
100 gram
sumac
1 pinch
black peppercorn
2
star anise
¼ piece
clove
1
bay leaf, dried
1

Celeriac Purée

celeriac peeled, diced
260 gram
whole cow milk
130 gram
double cream (around 48 % fat)
130 gram
salt
5 gram

Roasted Duck Breast

water
3300 gram
salt
150 gram
duck breast, skin on, boneless (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 gram
cornflour (starch)
10 gram
water
10 gram
butter, unsalted (from cows' milk) diced, cold
60 gram

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 2 portion

Sód 6216.8 mg

Białko 82.9 g

Kalorie 7665.1 kJ / 1832 kcal

Tłuszcz 117.3 g

Błonnik 12.2 g

Tłuszcz nasycony 67.9 g

Węglowodany 78.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Przepisów
Międzynarodowy

Może spodoba Ci się również...

Nyonya Chicken Rendang

45 min

Beef Rendang

1 godz. 30 min

Rendang Tok with Pulut Kuning (Perak Beef Rendang with Yellow Glutinous Rice)

2 godz. 45 min

Beef Rendang (Express)

1 godz. 15 min

Chicken in yoghurt

30 min

Daging Kicap Meletup (Spicy Soy Beef)

45 min

Curry Chicken

1 godz.

Chimichurri Pork Tenderloin with Warm Rice Salad

13 godz. 20 min

Chicken Rendang

1 godz. 35 min

Slow-Cooked Pulled Pork with Steamed Buns

3 godz.

Chicken Rendang Hijau

Brak ocen

Kuzi Ayam (Kelantanese Chicken Curry)

1 godz. 30 min

Pokaż wszystkie

Pokaż wszystkie