Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Thermomix® TM7
Kompatybilny
Thermomix® TM6
Kompatybilny
Magret de canard, chou rouge et céleri-rave
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 1 godz. 40 min
2 portions
Składniki
Le chou rouge fermenté
-
300 g de chou rouge
-
10 g de sel
-
200 g de vin rouge
-
100 g de vinaigre de xérès
-
1 pincée de sumac
-
2 grains de poivre, variés
-
¼ anis étoilé
-
1 clou de girofle
-
1 feuille de laurier, sèche
La purée de céleri
-
260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
-
130 g de lait
-
130 g de crème double (env. 48% M.G.)
-
5 g de sel
Le magret de canard rôti
-
3300 g d'eau
-
150 g de sel
-
2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)
La finition
-
70 g de jus de betterave rouge
-
60 g de beurre, salé ou non salé en dés, froid
-
10 g de maïzena
-
10 g d'eau
Poziom trudności
zaawansowany
Wartości odżywcze na 1 portion
Sód
32376.3 mg
Białko
41.6 g
Kalorie
3843.3 kJ /
918.6 kcal
Tłuszcz
58.8 g
Błonnik
6.1 g
Tłuszcz nasycony
34.1 g
Węglowodany
39.7 g
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Może spodoba Ci się również...
Ragoût de champignons et saucisses à l'orge
55 min
Guacamole
5 min
Cake pesto et tomates séchées
40 min
Risotto aux fruits de mer au Gochujang
1 godz.
Saumon sur asperges et vinaigrette aux herbes
45 min
Bar cuit dans du pain à la portugaise avec pommes de terre vapeur et haricots verts
Brak ocen
Sabayon classique
15 min
Chili con carne
Brak ocen
Magret de canard aux fruits de la passion, purée de betterave
45 min
Sauce béarnaise
15 min
Quenelles au cresson
Brak ocen
Pain d'épeautre
12 godz.