Przejdź do głównej treści Szukaj

Magret de canard, chou rouge et céleri-rave
5.0 1 ocena
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 1 godz. 40 min
2 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Le chou rouge fermenté
  • 300 g de chou rouge
  • 10 g de sel
  • 200 g de vin rouge
  • 100 g de vinaigre de xérès
  • 1 pincée de sumac
  • 2 grains de poivre, variés
  • ¼ anis étoilé
  • 1 clou de girofle
  • 1 feuille de laurier, sèche
La purée de céleri
  • 260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
  • 130 g de lait
  • 130 g de crème double (env. 48% M.G.)
  • 5 g de sel
Le magret de canard rôti
  • 3300 g d'eau
  • 150 g de sel
  • 2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)
La finition
  • 70 g de jus de betterave rouge
  • 60 g de beurre, salé ou non salé en dés, froid
  • 10 g de maïzena
  • 10 g d'eau

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 32376.3 mg
Białko 41.6 g
Kalorie 3843.3 kJ / 918.6 kcal
Tłuszcz 58.8 g
Błonnik 6.1 g
Tłuszcz nasycony 34.1 g
Węglowodany 39.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Lasagne à la bolognaise

4.6(4.2K)

2 godz. 30 min

Poulet au garam masala

4.2(95)

50 min

Chili de boeuf et feta au citron

4.1(17)

45 min

Tajine d'agneau aux prunes et aux abricots

4.8(4)

1 godz. 50 min

Boulettes de poulet sauce tomate et spaghettis

4.7(81)

1 godz.

Risotto bolognaise

4.6(153)

45 min

Bœuf épicé aux poivrons rouges

4.2(53)

30 min

Riz au porc doré

4.0(4)

1 godz.

Kibbeh au four (Kibbeh bil sanieh)

Brak ocen

Gratin à la saucisse au fenouil et à la burrata

3.3(4)

45 min

Poulet et riz à la mode de Hainan

Brak ocen

Boulettes de poulet Stroganoff

Brak ocen

 Pokaż wszystkie
Pokaż wszystkie