Magret de canard, chou rouge et céleri-rave

4.0 1 ocena

Przygotowanie 55 min

Czas całkowity 2 godz.

2 portions

Składniki

300 g de chou rouge en morceaux
160 g de sel
100 g de vin rouge
100 g de vinaigre balsamique
100 g de jus de pomme
2 grains de poivre noir
¼ morceau d'étoile de badiane
1 clou de girofle
1 feuille de laurier, sèche
260 g de céleri-rave épluché, en dés (3 cm)
3310 g d'eau
2 magrets de canard avec la peau sans os (env. 200 g par pièce, sans graisse)
130 g de lait
130 g de crème fraîche, 30 % de matières grasses
70 g de jus de betterave
60 g de beurre froid, en morceaux
10 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 31413 mg

Białko 42 g

Kalorie 3426 kJ / 819 kcal

Tłuszcz 48 g

Błonnik 6 g

Tłuszcz nasycony 27 g

Węglowodany 40 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cuisiner comme jamais. 203 Przepisy
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Polenta

30 min

Omelettes pour super-héros

50 min

Avocat, œuf et tartare de saumon

45 min

Pain bis dans un moule à cake

3 godz. 40 min

Bonhomme en pain d’épices aux pommes

1 godz. 5 min

Mini pavlovas à l’orange

1 godz. 50 min

Mousse aux cerises et à l'amaretto

10 min

Filet mignon de porc en croûte

1 godz. 15 min

Ragoût de chevreuil avec pommes duchesse et chou rouge aux pommes

1 godz. 20 min

Poulet en sauce à la pêche

40 min

Risotto aux bolets

45 min

Filet de truite sur lit de lentilles Beluga, fenouil et vinaigrette aux légumes

45 min