Magret de canard, chou rouge et céleri-rave

4.0 1 ocena

Przygotowanie 55 min

Czas całkowity 2 godz.

2 portions

Składniki

300 g de chou rouge en morceaux
160 g de sel
100 g de vin rouge
100 g de vinaigre balsamique
100 g de jus de pomme
2 grains de poivre noir
¼ morceau d'étoile de badiane
1 clou de girofle
1 feuille de laurier, sèche
260 g de céleri-rave épluché, en dés (3 cm)
3310 g d'eau
2 magrets de canard avec la peau sans os (env. 200 g par pièce, sans graisse)
130 g de lait
130 g de crème fraîche, 30 % de matières grasses
70 g de jus de betterave
60 g de beurre froid, en morceaux
10 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 31413 mg

Białko 42 g

Kalorie 3426 kJ / 819 kcal

Tłuszcz 48 g

Błonnik 6 g

Tłuszcz nasycony 27 g

Węglowodany 40 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Cuisiner comme jamais. 203 Przepisy
Szwajcaria

Może spodoba Ci się również...

Sauce balsamique

10 min

Bouillon de légumes pour fondue chinoise

45 min

Corbeille de lapins et d'œufs brouillés

35 min

Beurre à la tomate

5 min

Sauce à salade moutarde-balsamique

10 min

Filets de saumon au sarrasin et aux asperges

40 min

Mousse au jambon

10 min

Mousse à la truite

5 min

Variations autour du beurre - beurre aux herbes

5 min

Mousse aux myrtilles

10 min

Focaccia aux tomates cerises

2 godz.

Asperges et sauce tartare au séré

50 min