Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Brak ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 35 min

2 portions

Składniki

Fermented red cabbage

red cabbage
300 g
salt
10 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac purée

celeriac peeled, diced
260 g
fresh milk
130 g
double cream (48% fat)
130 g
salt
5 g

Roasted duck breast

water
3300 g
salt
150 g
duck breasts, with skin (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cold butter diced, cold
60 g
cornflour (starch)
10 g
water
10 g

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 2 portions

Sód 64751.4 mg

Białko 83.2 g

Kalorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Tłuszcz 117.4 g

Błonnik 12.2 g

Tłuszcz nasycony 68.1 g

Węglowodany 79.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Przepisów
Międzynarodowy

Może spodoba Ci się również...

Sicilian Prawn Salad

Nessuna valutazione

Green Ombre Naked Cake

3h

Crispy Parmesan Salmon with Vegetables and Lemon Cream Sauce

1h

Spiced Butternut Squash Bundt Cake with Maple Glaze

1h 5min

Chicken & Veggies

15min

Roast Duck with Plums and Cauliflower Potato Purée

2h

Apricot Dessert with Vanilla Yogurt

1h 30min

Beef and Carrots - from 8 months

25min

Moroccan Lamb Meatballs with Batbout Flatbreads

1h 35min

Lamb Cooked Two Ways with Carrot and Ginger Purée and Red Wine Jus

5h 15min

Meat and Vegetables with Rice

15min

Red Rice

55min