Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Brak ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz. 35 min

2 portions

Składniki

Fermented red cabbage

red cabbage
300 g
salt
10 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac purée

celeriac peeled, diced
260 g
fresh milk
130 g
double cream (48% fat)
130 g
salt
5 g

Roasted duck breast

water
3300 g
salt
150 g
duck breasts, with skin (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cold butter diced, cold
60 g
cornflour (starch)
10 g
water
10 g

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 2 portions

Sód 64751.4 mg

Białko 83.2 g

Kalorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Tłuszcz 117.4 g

Błonnik 12.2 g

Tłuszcz nasycony 68.1 g

Węglowodany 79.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Przepisów
Międzynarodowy

Może spodoba Ci się również...

Steamed Rice

Steamed Rice

25 min

Shredded Lettuce

Shredded Lettuce

10 min

Wraps with Sautéed Vegetables and Parsley Cream

Wraps with Sautéed Vegetables and Parsley Cream

45 min

Potato Stacks with Parmesan and Thyme (TM5)

Potato Stacks with Parmesan and Thyme (TM5)

55 min

Everyday gourmet butter

Everyday gourmet butter

35 min

Sautéing Chicken Cubes

Sautéing Chicken Cubes

15 min

Sautéed Shallots (250 g)

Sautéed Shallots (250 g)

20 min

Pork Cheek and Cherry Stew with Roast Potatoes and Tenderstem Broccoli

Pork Cheek and Cherry Stew with Roast Potatoes and Tenderstem Broccoli

2 godz. 40 min

Guinean prawns

Guinean prawns

25 min

Meatballs in Tomato Sauce

Meatballs in Tomato Sauce

1 godz. 10 min

Sweet And Sour Condiment Sauce

Sweet And Sour Condiment Sauce

40 min

Beef and Dumpling Stew

Beef and Dumpling Stew

1 godz. 55 min