Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

Brak ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 4 godz. 30 min

4 portie

Składniki

Ossobuco

peterselie, vers alleen bladeren
5 takjes
teentje knoflook
1
citroen alleen schil (zonder witte pit)
½
selderstengel in stukken
30 g
wortel in stukken
70 g
uien gevierendeeld
150 g
olijfolie
65 g
kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)
4
bloem voor bloem
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
25 g
witte wijn, droog
50 g
zout
2 snuifjes
zwarte peper, gemalen
2 snuifjes
tomatenblokjes uit blik
150 g
vleesbouillon
300 g

Risotto met saffraan

sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten
320 g
witte wijn, droog
100 g
vleesbouillon
750 g
saffraan
1 - 2 snuifjes
zout
5 g
boter
20 g
Parmezaanse kaas, geraspt
40 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portie

Sód 1854.5 mg

Białko 114 g

Kalorie 6327 kJ / 1512.2 kcal

Tłuszcz 79.8 g

Błonnik 2.7 g

Tłuszcz nasycony 28.8 g

Węglowodany 78.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Przepisów
Beneluks

Może spodoba Ci się również...

Virgin Piña Colada

15 min

Kippensoep met Kurkuma, Gember en Gemengde Groenten

1 godz. 15 min

Koolhydraatarm Broodje met Spek en Spiegelei

Brak ocen

Lookbrood met Geitenkaas en Honing

3 godz.

Plant-based Pistache- en Kardemomijs

Brak ocen

Spareribs met glazuur van appel en honing

Brak ocen

Sous-vide Gegaarde Biefstuk met Béarnaise Saus

Brak ocen

Kabeljauw met citrusboter

50 min

Kalfszwezerik met lente-uien

Brak ocen

Slowcooken kalfsstoofpot

2 godz. 10 min

Op Cederhout gegrilde Zalm met Pesto en Paddenstoelen-orzotto

1 godz. 50 min

Yoghurtbroodjes met Cashewnoten en Muesli

1 godz. 40 min