Chipirones rellenos con salsa al azafrán

Chipirones rellenos con salsa al azafrán

4.5 8 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

4 raciones

Składniki

Fumet

30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
300 g de gambas frescas enteras sin pelar
50 g de brandy
150 g de agua

Relleno

80 g de cebolla en trozos de 2 cm
80 g de zanahoria en trozos de 2 cm
60 g de puerro (solo la parte blanca), en rodajas de 1 cm
1 diente de ajo
40 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
600 g de chipirones frescos de aprox. 15 cm (10 unidades)
10 g de tomate concentrado
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta de Cayena molida
1 cucharada de harina de trigo

Salsa al azafrán

60 g de cebolla en trozos de 2 cm
1 diente de ajo
30 g de mantequilla
10 g de harina
8 - 10 hebras de azafrán
1 pellizco de sal

Horneado

1 pellizco de hebras de azafrán (para decorar)

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 ración

Sód 845.9 mg

Białko 35.4 g

Kalorie 2049 kJ / 489 kcal

Tłuszcz 26.6 g

Błonnik 1.7 g

Tłuszcz nasycony 7.2 g

Węglowodany 18.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Revista Thermomix nº 178 60 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Arroz negro con calamares y gambones fritos (Cocción de arroz)

Arroz negro con calamares y gambones fritos (Cocción de arroz)

1 godz. 40 min

Arroz rojo de carabineros

Arroz rojo de carabineros

1 godz.

Canelones de carrilleras con setas

Canelones de carrilleras con setas

2 godz.

Gin fizz con lima

Gin fizz con lima

10 min

Paletillas de cordero asadas con milhojas de patata

Paletillas de cordero asadas con milhojas de patata

1 godz. 45 min

Tarta mousse cabrales y dulce de manzana

Tarta mousse cabrales y dulce de manzana

5 godz. 30 min

Bocado de chipirón

Bocado de chipirón

1 godz.

Huevos mollet con espinacas y crema de queso cheddar

Huevos mollet con espinacas y crema de queso cheddar

35 min

Boquerones fritos al limón

Boquerones fritos al limón

1 godz. 45 min

Tosta de champiñones, angulas de surimi y gambas al ajillo

Tosta de champiñones, angulas de surimi y gambas al ajillo

15 min

Bacalao con bechamel sobre salsa de pimientos

Bacalao con bechamel sobre salsa de pimientos

45 min

Canapés de pan negro y salmón

Canapés de pan negro y salmón

3 godz.