Chipirones rellenos con salsa al azafrán

Chipirones rellenos con salsa al azafrán

4.6 10 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

4 raciones

Składniki

Fumet

30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
300 g de gambas frescas enteras sin pelar
50 g de brandy
150 g de agua

Relleno

80 g de cebolla en trozos de 2 cm
80 g de zanahoria en trozos de 2 cm
60 g de puerro (solo la parte blanca), en rodajas de 1 cm
1 diente de ajo
40 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
600 g de chipirones frescos de aprox. 15 cm (10 unidades)
10 g de tomate concentrado
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta de Cayena molida
1 cucharada de harina de trigo

Salsa al azafrán

60 g de cebolla en trozos de 2 cm
1 diente de ajo
30 g de mantequilla
10 g de harina
8 - 10 hebras de azafrán
1 pellizco de sal

Horneado

1 pellizco de hebras de azafrán (para decorar)

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 ración

Sód 845.9 mg

Białko 35.4 g

Kalorie 2049 kJ / 489 kcal

Tłuszcz 26.6 g

Błonnik 1.7 g

Tłuszcz nasycony 7.2 g

Węglowodany 18.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Revista Thermomix nº 178 60 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Vichyssoise negra con langostinos

2hod.

Paletillas de cordero asadas con milhojas de patata

1hod. 45min.

Ensalada templada de setas y jamón ibérico al vacío para dos

35min.

Ensalada de codornices escabechadas con pochas al vacío

25hod. 45min.

Pudin de perdiz

26hod. 15min.

Popietas de lenguado y gambón

45min.

Berberechos al cava

25min.

Volovanes con marisco y rape

1hod. 10min.

Pastel frío de pisto

3hod.

Canapés surtidos

1hod. 15min.

Rape alangostado en salpicón con vinagreta de cítricos

1hod.

Caballa en escabeche de verdura y fresas

26hod. 10min.