Chipirones rellenos con salsa al azafrán

Chipirones rellenos con salsa al azafrán

4.6 10 ocen

Przygotowanie 40 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

4 raciones

Składniki

Fumet

30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
300 g de gambas frescas enteras sin pelar
50 g de brandy
150 g de agua

Relleno

80 g de cebolla en trozos de 2 cm
80 g de zanahoria en trozos de 2 cm
60 g de puerro (solo la parte blanca), en rodajas de 1 cm
1 diente de ajo
40 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
600 g de chipirones frescos de aprox. 15 cm (10 unidades)
10 g de tomate concentrado
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta de Cayena molida
1 cucharada de harina de trigo

Salsa al azafrán

60 g de cebolla en trozos de 2 cm
1 diente de ajo
30 g de mantequilla
10 g de harina
8 - 10 hebras de azafrán
1 pellizco de sal

Horneado

1 pellizco de hebras de azafrán (para decorar)

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 ración

Sód 845.9 mg

Białko 35.4 g

Kalorie 2049 kJ / 489 kcal

Tłuszcz 26.6 g

Błonnik 1.7 g

Tłuszcz nasycony 7.2 g

Węglowodany 18.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Revista Thermomix nº 178 60 Przepisów
Hiszpania

Może spodoba Ci się również...

Bocado de chipirón

1 godz.

Montaditos de sepia al ajillo

1 godz.

Paletillas de cordero asadas con milhojas de patata

1 godz. 45 min

Empanadillas de hamburguesa

30 min

Ensalada templada de setas y jamón ibérico al vacío para dos

35 min

Ensalada de codornices escabechadas con pochas al vacío

25 godz. 45 min

Pudin de perdiz

26 godz. 15 min

Berberechos al cava

25 min

Volovanes con marisco y rape

1 godz. 10 min

Popietas de lenguado y gambón

45 min

Canapés surtidos

1 godz. 15 min

Pastel frío de pisto

3 godz.