
Urządzenia i Akcesoria
Perca gratinada en cama de verduras con huevas de trucha para dos
Przygotowanie 25 min
Czas całkowity 50 min
2 raciones
Składniki
Perca y verduras
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50 g de puerro en rodajas
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50 g de pimiento rojo
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30 g de aceite de oliva virgen extra
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200 g de fumet de pescado
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10 g de vinagre balsámico
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1 pellizco de eneldo seco
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100 g de patata (en bolitas del tamaño de una avellana)
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2 lomos filete de perca (150-180 g c/u) salpimentados
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1 cucharadita de mantequilla para la sartén
Salsa holandesa
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80 g de mantequilla en trozos
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15 g de agua
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1 cucharadita de zumo de limón
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1 yema de huevo
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1 pellizco de sal
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1 pellizco de pimienta negra recién molida
Montaje
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2 cucharadas de huevas de trucha
Wartości odżywcze na 1 ración
Kalorie
655 kcal /
2740 kJ
Białko
20.96 g
Tłuszcz
58.76 g
Węglowodany
10.33 g
Błonnik
1.99 g