Bohnenschnitzel mit Schnittlauchsauce und Ei aus dem Töpfchen

Bohnenschnitzel mit Schnittlauchsauce und Ei aus dem Töpfchen

4.6 56 ocen
Przygotowanie 40 min
Czas całkowity 1 godz. 10 min
4 Portionen

Składniki

  • Schalotten
    50 g
  • Staudensellerie in Stücken
    50 g
  • Fenchelknollen in Stücken
    50 g
  • Champignons
    50 g
  • Thymian abgezupft
    2 Zweige
    2 Zweige Zitronenthymian, abgezupft
  • Butter und etwas mehr zum Einfetten
    50 g
  • Wasser
    350 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • breite, grüne Bohnen, frisch
    500 g
  • Eier
    6
  • Salz und etwas mehr zum Würzen der Eier
    ¼ TL
  • Mehl
    120 g
  • Paniermehl
    100 g
  • Butterschmalz zum Braten
    4 - 5 EL
  • Pfeffer
    2 Prisen
  • Sahne
    200 g
  • Schnittlauch in Röllchen
    1 Bund

Wartości odżywcze na 1 Portion

Kalorie 632 kcal / 2645 kJ
Białko 17 g
Tłuszcz 47 g
Węglowodany 32 g
Błonnik 4.9 g

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