Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

4.8 40 ocen
Przygotowanie 30 min
Czas całkowity 28 godz. 10 min
20 kromek

Składniki

Zaczyn (dzień wcześniej)
  • 170 g wody
  • 10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego
    10 - 20 zakwasu pszenno-jabłkowego, (patrz wskazówka)
  • 170 g mąki pszennej razowej typu 1850-2000
Ciasto właściwe
  • 450 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 250 g wody
  • 1 mały kawałek drożdży świeżych (opcjonalnie) wielkości ziarna grochu
    1 szczypta suchych drożdży
  • 50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
  • 15 g soli
  • skrobia ziemniaczana do oprószenia koszyka

Wartości odżywcze na 1 kromkę

Kalorie 153.4 kcal / 641.9 kJ
Białko 4.2 g
Tłuszcz 3 g
Węglowodany 26.6 g
Błonnik 0.9 g
Tłuszcz nasycony 0.5 g
Sód 292.6 mg

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji


Możesz także polubić...