Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes

Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes

5.0 14 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz.

4 portions

Składniki

panais
2
d'huile végétale plus un supplément pour la friture
10 g
de beurre en morceaux
90 g
d'échalotes coupées en deux dans le sens de la longueur
350 g
de marsala liquoreux
90 - 100 g
de confiture d'abricots
80 g
de fenugrec en poudre
½ c. à café
de sel et un peu pour l'assaisonnement des steaks
1 ¼ c. à café
de carottes coupées en morceaux
200 g
de lait
250 g
de sauce Worcestershire
20 g
de cannelle en poudre
¼ c. à café
filets de bœuf, détaillés en tranches épaisses
2
poivre noir moulu pour l'assaisonnement des steaks
gousses d'ail écrasées
3
herbes aromatiques fraîches

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 822.7 kcal / 3442 kJ

Białko 40.3 g

Tłuszcz 47.4 g

Węglowodany 55.5 g

Błonnik 8.6 g

Tłuszcz nasycony 23 g

Sód 960.4 mg

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Francja

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