Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes

Steaks, purée de panais et carottes, oignons caramélisés et lamelles de panais croustillantes

5.0 20 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz.

4 portions

Składniki

2 panais
10 g d'huile végétale plus un supplément pour la friture
90 g de beurre en morceaux
350 g d'échalotes coupées en deux dans le sens de la longueur
90 - 100 g de marsala liquoreux
80 g de confiture d'abricots
½ c. à café de fenugrec en poudre
1 ¼ c. à café de sel et un peu pour l'assaisonnement des steaks
200 g de carottes coupées en morceaux
250 g de lait
20 g de sauce Worcestershire
¼ c. à café de cannelle en poudre
2 filets de bœuf, détaillés en tranches épaisses
poivre noir moulu pour l'assaisonnement des steaks
3 gousses d'ail écrasées
herbes aromatiques fraîches

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 960.4 mg

Białko 40.3 g

Kalorie 3442 kJ / 822.7 kcal

Tłuszcz 47.4 g

Błonnik 8.6 g

Tłuszcz nasycony 23 g

Węglowodany 55.5 g

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Francja

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