Paris–Brest with praline cream

Paris–Brest with praline cream

4.5 12 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 26 godz.

12 portions

Składniki

Custard

milk
400 g
natural vanilla extract
1 tbsp
egg yolks
4
white sugar
40 g
sea salt
1 pinch
cornflour
50 g
unsalted butter cut into pieces
100 g

Choux pastry

water
70 g
milk
70 g
unsalted butter cut into pieces
80 g
sea salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
150 g
eggs 1 lightly beaten, to add to mix (if needed) and egg wash
4
flaked almonds
2 tbsp

Hazelnut praline paste

hazelnuts, without skin toasted
220 g
white sugar
250 g
glucose syrup
20 g
water
1070 g
bicarbonate of soda
¼ tsp
white vinegar
50 g

Assembly

unsalted butter softened, cut into pieces
100 g
icing sugar to dust

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 97.5 mg

Białko 8.7 g

Kalorie 2170.7 kJ / 518.8 kcal

Tłuszcz 35.2 g

Błonnik 2.9 g

Tłuszcz nasycony 14.7 g

Węglowodany 44.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

French cuisine: Desserts 20 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Sweet Christmas 25 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Thermomix® Everyday Winter 2024 72 Przepisy
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Buchteln with vanilla custard (Sweet Austrian rolls)

2 godz.

Steamed orange and pomegranate sponge

1 godz. 35 min

Pickled Korean daikon (Thermomix® Cutter, using modes)

20 min

Prawn laksa (Chef Degan)

50 min

Lemon Curd and Nectarine Tart

3 godz. 40 min

Beurre noisette emulsion (L'Atelier Gourmet Food)

20 min

Banoffie pie

26 godz. 30 min

Neapolitan pizza

1 godz. 30 min

Antonio Bachour: Chocolate Raspberry Tarts (Metric)

3 godz. 10 min

Traditional crème brûlée

25 godz.

Prawn toast with Sriracha® and sesame mayonnaise

1 godz.

No fail béchamel

15 min