Paris–Brest with praline cream

Paris–Brest with praline cream

4.5 13 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 26 godz.

12 portions

Składniki

Custard

milk
400 g
natural vanilla extract
1 tbsp
egg yolks
4
white sugar
40 g
sea salt
1 pinch
cornflour
50 g
unsalted butter cut into pieces
100 g

Choux pastry

water
70 g
milk
70 g
unsalted butter cut into pieces
80 g
sea salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
150 g
eggs 1 lightly beaten, to add to mix (if needed) and egg wash
4
flaked almonds
2 tbsp

Hazelnut praline paste

hazelnuts, without skin toasted
220 g
white sugar
250 g
glucose syrup
20 g
water
1070 g
bicarbonate of soda
¼ tsp
white vinegar
50 g

Assembly

unsalted butter softened, cut into pieces
100 g
icing sugar to dust

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 97.5 mg

Białko 8.7 g

Kalorie 2170.7 kJ / 518.8 kcal

Tłuszcz 35.2 g

Błonnik 2.9 g

Tłuszcz nasycony 14.7 g

Węglowodany 44.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

French cuisine: Desserts 20 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Sweet Christmas 25 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Thermomix® Everyday Winter 2024 72 Przepisy
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Burnt orange marmalade

14 godz. 20 min

Classic madeleines

24 godz. 30 min

Whole banana ice cream with bread praline and corn spun toffee (Kane Pollard)

11 godz. 20 min

Baklava cheesecake

25 godz. 45 min

Croissants

16 godz.

"To die for" mini pavlovas (TM6)

2 godz. 40 min

Choux pastry

1 godz.

Malted crème brûlée with salted caramel ice cream

28 godz. 30 min

Lime and coconut mini bundts

40 min

Caramel chocolate mousse cake (TM6, Kirsten Tibballs)

28 godz.

Orange Caramel Choux Puffs

1 godz. 20 min

Crème pâtissière

15 min