Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden

4.9 101 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

4 Portionen

Składniki

Pastinaken (ca. 300 g), ganz, geschält
3
Öl
160 - 210 g
Schalotte der Länge nach halbiert
350 g
Madeirawein, süß
90 - 100 g
90 - 100 g Portwein, rot
Marillenmarmelade siehe Tipp
80 g
Butter
20 g
Salz etwas mehr zum Würzen
1 ¼ TL
Karotten (ca. 200g), in Stücke geschnitten
2
Milch
250 g
Worcestershire-Sauce
20 g
Zimt, gemahlen
¼ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
Rinderfilet-Steak
2
Knoblauchzehe gepresst
3
Rosmarin, frisch
1 Zweig
Thymian, frisch
1 Zweig

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 Portion

Białko 21 g

Kalorie 1806 kJ / 431 kcal

Tłuszcz 23 g

Błonnik 7 g

Węglowodany 29 g

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Dostępny w

Festlicher Genuss 18 Przepisów
Austria

Geschmackserlebnisse 5 Przepisów
Austria

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